TEMPO.CO, Jakarta - Seringkali kita mendengar kata makanan bebas gluten. Produk makanan bebas gluten ini ditujukan bagi mereka yang mengidap penyakit celiac atau intoleransi gluten.
Gluten merupakan sejenis protein yang jika masuk pada saluran pencernaan penderita celiac membuat lapisan dinding usus mereka rusak sehingga tidak dapat menyerap nutrisi makanan.
Roti tanpa gluten dari chef Jamie Oliver. jamieoliver
Umumnya produk makanan bebas gluten mahal harganya. Untuk mereka yang ingin mengkonsumsi roti bebas gluten bisa mencoba resep dari chef asal Inggris, Jamie Oliver. Berikut bahan dan cara membuat roti bebas gluten seperti dikutip Tempo dari laman Jamieoliver.
Bahan: - 325 mililiter susu skim - 2 butir telur - 1 sendok teh cuka anggur putih - 450 gram tepung roti cokelat bebas gluten - ½ sendok teh garam - 2 sendok makan gula caster - 1½ x 7 gram sachet ragi - 3 sendok makan minyak zaitun
Cara membuat: - Panaskan oven hingga 200 derajat celcius - Hangatkan susu dalam panci kecil di atas api kecil, lalu biarkan sedikit dingin. - Kocok telur lalu tambahkan cuka, aduk perlahan. - Masukkan susu hangat, aduk perlahan hingga rata. Sisihkan. - Campurkan tepung, garam, gula dan ragi aduk hingga rata menggunakan sendok kayu, - Tambahkan campuran susu, aduk rata dengan sendok kayu sampai membentuk adonan yang lengket. - Tambahkan minyak zaitun, aduk rata. - Bentuk adonan seperti sebuah bola, tambahkan sedikit tepung jika terlalu lengket. - Letakkan di atas loyang yang telah diolesi minyak, tutup dengan kain sekitar 1 jam, atau sampai adonan mengembang. - Panggang sekitar 35 menit, atau sampai kecokelatan dan matang. - Sajikan dengan mentega dan selai.
