TEMPO.CO, Jakarta - Susu biasanya dikonsumsi untuk memenuhi sumber kalsium bagi tubuh, guna menjaga kepadatan dan kekuatan tulang. Selain itu, susu juga kerap digunakan untuk campuran makanan untuk menambah cita rasa. Seperti hidangan utama maupun kue dan camilan.

Namun, bagi yang mengalami intolerasi laktosa tentu harus mengganti susu dengan yang lain. Ada banyak sekali alternatif susu yang mungkin sudah ada di lemari es atau dapur Anda. Berikut ini adalah sepuluh pengganti susu yang bisa Anda coba dalam membuat kue dan memasak di rumah.

10 Pengganti untuk Susu

1. Susu Evaporasi
Susu yang diuapkan persis seperti apa kedengarannya: susu dengan beberapa kadar air menguap. Itu berarti itu adalah salah satu pengganti terbaik untuk susu di sekitar. Untuk menggunakannya sebagai pengganti susu biasa, cukup buka kaleng dan campur dengan jumlah air yang sama, lalu ganti susu dalam ukuran-untuk-ukuran resep Anda.

2. Susu Kental Manis
Jika Anda membuat sesuatu yang manis, susu kental manis juga bisa menggantikan susu biasa. Ingatlah bahwa karena sudah sangat dimaniskan, Anda mungkin perlu mensesuaikan kembali gula dalam resep.

3. Yogurt Biasa
Yoghurt biasa dapat menggantikan susu baik dalam hidangan manis maupun gurih. Gunakan dalam jumlah yang sama dengan susu yang diminta resep Anda — tetapi jika Anda menggunakan yogurt Greek, Anda ingin mengencerkannya dengan sedikit air terlebih dahulu.

4. Krim Asam
Krim asam adalah pengganti susu lain yang mirip dengan yogurt, dan bahkan memiliki manfaat tambahan melunakkan makanan yang dipanggang (seperti kue, muffin, atau roti cepat). Namun, perlu diingat bahwa itu akan menambah rasa yang sedikit tajam pada apa pun yang Anda buat.

5. Susu Bubuk
Susu bubuk adalah susu biasa dengan semua kadar air dihilangkan sampai menjadi bubuk. Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti susu dengan merekonstitusi susu dengan air yang cukup sesuai dengan apa yang diminta resep Anda.

Ilustrasi susu dan yogurt. Shutterstock

6. Susu Almond
Jika Anda mencari pengganti susu yang juga bebas susu, susu almond biasa tidak apa-apa. Tapi ingatlah bahwa itu mungkin menambah rasa manis dan pedas pada resep Anda, jadi ini lebih baik digunakan dalam hidangan manis daripada di masakan gurih.

7. Susu Beras
Dari semua alternatif susu, susu beras mungkin yang paling cocok dengan susu sapi. Ini dapat digunakan sebagai pengganti susu biasa, tapi lebih ringan, sehingga tidak akan creamy seperti susu biasa.

8. Susu Kedelai
Demikian pula, susu kedelai adalah alternatif susu bebas susu yang rasanya dekat dengan susu sapi. Namun, tidak seperti susu beras, teksturnya juga seperti susu, sehingga dapat digunakan hampir secara bergantian asalkan tidak berubah.

9. Susu Oat
Susu oat adalah pilihan tepat ketika Anda memanggang sesuatu yang membutuhkan susu dan asam (seperti jus lemon atau cuka) untuk ragi, karena memiliki kandungan protein tinggi yang berfungsi seperti susu biasa.

10. Air
Dalam keadaan darurat, air terkadang dapat digunakan sebagai pengganti resep yang membutuhkan susu ... tetapi Anda mungkin mengalami beberapa perubahan dalam rasa dan tekstur. Mungkin akan kurang cream atau kurang gurih. Coba tambahkan satu sendok makan mentega untuk setiap cangkir air yang Anda gunakan — itu akan menjadi bagian dari susu yang tidak Anda lewatkan.