Trik Kurangi Kafein tapi Cita Rasa Kopi Tetap Mantap

Ilustrasikopi. fadquip.com

TEMPO.CO, Jakarta - Minum kopi sudah menjadi tren gaya hidup masyarakat. Namun konsumsi kafein berlebih berisiko mengancam kesehatan organ tubuh. Dokter spesialis penyakit Annisa Maloveny mengatakan banyaknya konsumsi kafein mempengaruhi asam lambung, produksi hormon estrogen pada wanita, risiko asam urat, dan meningkatnya tekanan darah.

Baca juga:
Dosis Minum Kopi yang Bikin Umur Panjang
Sarapan Jangan Cuma dengan Kopi dan Kue
Peminum Kopi Sejati Wajib Tahu Plus-Minus Kopi

Lantas bagaimana cara yang aman untuk menikmati kopi? Seperti dikutip dari Coffee Confidental, berikut ini cara menikmati kopi tanpa takut efek dari kafein:

1. Kurangi takaran bubuk kopi
Pada dasarnya semakin banyak bubuk kopi yang dilarutkan kedalam air, semakin tinggi kemungkinan kandungan kafeinnya. Jika biasanya diperlukan 1 sendok teh – kopi untuk 177 mililiter air, coba kurangi takarannya dan teruslah bereksperimen dengan rasio kopi dengan menggunakan jumlah air yang konsisten hingga menemukan rasa yang pas.

2. Pilih kopi Arabica
Dibandingkan dengan robusta, umumnya biji kopi Arabica mengandung 1 persen kafein. Belilah biji kopi yang 100 persen Arabica dan bukan hasil tanam silang antardaerah. Tidak saja mengurangi asupan kafein secara dramatis, cita rasa yang dihasilkan juga akan lebih baik.

3. Sesuaikan tingkat kekasaran bubuk kopi
Halus atau kasarnya biji kopi yang digiling berpengaruh pada kandungan kafein dalam secangkir kopi. Semakin halus gilingannya semakin banyak kafein yang dihasilkan. Jadi jika membuat kopi sendiri di rumah dengan apapun teknik seduhnya, usahakan menggiling sedikit lebih kasar daripada biasanya. Tapi jangan terlalu kasar, karena ini akan membuat kopi terasa tidak enak.

4. Pilih profil kopi yang disangrai dark
Pilih biji kopi dengan hasil sangrai dark roast dibanding yang light roast, karena tingkat keasamannya yang lebih rendah. Biji kopi yang dark menghabiskan lebih lama waktu ketika disangrai dibandingkan dengan light.

Satu biji kopi light roast diperkirakan memuat 1,37 persen kafein, medium roast 1,31 persen dan dark roast 1,31 persen tergantung dari besar kecilnya biji. Lamanya waktu ini memang menurunkan kadar kafein dan asam tapi juga mengurangi rasa pahit. Ini yang membuat tipe sangrai ini lebih banyak dipakai untuk espresso.

5. Ubah metode seduh
Menurut penelitian yang dilakukan Bunker dan McWilliams pada tahun 1979, espresso mengandung paling sedikit kafein, sekitar 100 miligram untuk 60 mililiter. Sedangkan kopi yang diseduh dengan teknik French press mengandung 107,5 miligram dalam 200 mililiter dan seduh tetes sebanyak 145 miligram dalam ukuran yang sama.

6. Semakin lama kopi terekstraksi dengan air, kian tinggi kafeinnya
Tipsnya, pesanlah espresso dan campurkan dengan air panas untuk mendapatkan kopi hitam dengan kafein yang ideal, sekitar 50-64 miligram degan ukuran kopi sebesar 150 mililiter.

7. Beralih ke cold brew
Teknik seduh dingin ini sama sekali tidak mengekstraksi kopi dengan air panas, tapi menggunakan air dingin selama minimal 8 jam pada suhu ruangan. Berbeda dengan es kopi yang sebelumnya diseduh dengan air panas lalu diisi es. Cold brew ini juga lebih praktis karena bisa disimpan di dalam kulkas sampai dengan dua minggu dari selesai diseduh.

Teknik seduh dingin ini menghasilkan 30 persen lebih sedikit kafein dibanding teknik seduh pada umumnya. Kopi yang dihasilkan juga mengandung asam yang rendah, bahkan angkanya mencapai 67 persen lebih sedikit dari kopi panas.

SATRIA DEWI ANJASWARI






6 Efek Samping Minum Kopi saat Perut Kosong

11 jam lalu

6 Efek Samping Minum Kopi saat Perut Kosong

Ahli gizi mengatakan waktu terbaik minum kopi adalah pagi hari setelah sarapan, jangan saat perut kosong.


Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

11 jam lalu

Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) DI Yogyakarta menilai tingginya konsumsi masyarakat atas produk kopi saat ini di wilayah itu masih belum diimbangi dengan kecepatan produksinya.


KBRI Yunani Promosikan Kopi Indonesia di Athens Coffee Festival

19 jam lalu

KBRI Yunani Promosikan Kopi Indonesia di Athens Coffee Festival

KBRI Athena berpartisipasi di Athens Coffee Festival (ACF) untuk mempromosikan cita rasa khas produk kopi Indonesia dari sekitar 16 UMKM.


Berapa Batas Konsumsi Gula dalam Sehari?

19 jam lalu

Berapa Batas Konsumsi Gula dalam Sehari?

Jumlah gula yang aman dikonsumsi per hari mungkin bergantung pada total asupan kalori, tingkat aktivitas, dan faktor lainnya.


Masalah yang Sering Muncul saat Memilih Alat Kontrasepsi

1 hari lalu

Masalah yang Sering Muncul saat Memilih Alat Kontrasepsi

Ginekolog mengibaratkan memilih alat kontrasepsi, khususnya bagi wanita, seperti memilih suami. Artinya tergantung pada kecocokan.


6 Fakta tentang Kafein dalam Kopi

1 hari lalu

6 Fakta tentang Kafein dalam Kopi

Kafein dalam kopi memiliki kelebihan, namun juga dapat menimbulkan masalah. Berikut sejumlah fakta tentang kafein.


Dari Pelunak Daging hingga Pupuk Alami, Inilah 7 Manfaat Ampas Kopi

1 hari lalu

Dari Pelunak Daging hingga Pupuk Alami, Inilah 7 Manfaat Ampas Kopi

Bubuk atau ampas kopi sisa dari menyeduh kopi ternyata memiliki banyak manfaat.


Inilah 5 Kesalahan Umum Membuat Kopi

1 hari lalu

Inilah 5 Kesalahan Umum Membuat Kopi

Berikut ini adalah kesalahan paling umum yang kadang dilakukan orang saat membuat kopi.


5 Tanda dan Efek Samping Kelebihan Vitamin D

2 hari lalu

5 Tanda dan Efek Samping Kelebihan Vitamin D

Mengonsumsi vitamin D dengan dosis tinggi dari waktu ke waktu dapat mencapai tingkat racun atau berbahaya dalam tubuh.


Inilah Bahaya Paparan BPA bagi Kesehatan

2 hari lalu

Inilah Bahaya Paparan BPA bagi Kesehatan

Penelitian menunjukkan BPA dapat berdampak pada kesehatan manusia dengan berbagai cara.