Heboh Filosofi Kopi 2, Ketahui Tips Saat Cupping Kopi  

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Ilustrasi minum kopi. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Filosofi Kopi menjadi salah satu film yang membuka pengetahuan masyarakat tetang kopi. Musababnya, selama ini anggapan tetang kopi yang biasa didengar adalah kopi itu hitam dan pahit. Baca: Minumlah Kopi di Waktu yang Tepat, Kapankah Itu?

Untuk membuka wawasan tentang kopi, sejumlah kedai kopi menggelar cupping kopi atau lazim disebut seni menilai secangkir kopi. Coffee cupping atau coffee tasting merupakan proses mengobservasi rasa kopi. Pelaksanaan cupping kopi tidak hanya dilakukan oleh para profesional, tapi berbuka bagi siapa saja.

Co-founder yang juga R. Grader dari Rumah Kopi Ranin, Uji Sapitu mengatakan cupping adalah cara seseorang menghadapi kopi apa adanya. “Itu pengalaman batiniah dan setiap orang punya pendapat yang mungkin berbeda, dan mungkin juga sama,” kata Uji saat berkunjung ke kantor Tempo, Senin 10 Juli 2017. Baca juga: Kopi Decaf, Solusi Minum Kopi tanpa Jantung Berdebar


Ilustrasi kopi.

Ketika sudah berhadapan dengan secangkir kopi, Uji menyarankan agar menghirup aromanya dengan perlahan, perhatikan warna, tekstur, dan buihnya. “Meja cupping adalah sebuah media di mana setiap memori diceritakan,” ujarnya. “Apa benar kopi itu berwarna hitam, karena ada juga kok yang warnanya coklat.”

Uji menjelaskan, dengan melakukan cupping maka setiap orang bebas memberikan pendapatnya terhadap aroma, rasa, dan apapun yang ada pada kopi tersebut. Untuk menetralisir indra penciuman saat melakukan cupping kopi, orang tersebut bisa menjauh sejenak untuk menghirup udara segar kemudian kembali ke meja cupping.

“Orang biasanya kesulitan bertutur dalam konteks cita rasa. Nah, meja cupping mencoba memerdekakan rasa, keluar dari pemahaman kopi yang selama ini ada, misalnya dari iklan, dari pemahaman kopi itu pahit dan hitam, dan sebagainya,” ujarnya. “Jadi, biarkan seseorang menjadi dirinya sendiri dengan mengungkapkan kopi yang dirasakannya.” Artikel terkait: Kopi Pilihan Jawara Barista untuk Memperbaiki Mood

RINI K






10 Tempat Ngopi dan Restoran di Sarinah yang Seru buat Kongko

35 hari lalu

10 Tempat Ngopi dan Restoran di Sarinah yang Seru buat Kongko

Berikut rekomendasi tempat ngopi dan restoran di Sarinah Thamrin yang murah, asyik buat kongko.


Daftar Film dan Serial Terbaru Netflix yang Tayang Mulai Agustus 2022

59 hari lalu

Daftar Film dan Serial Terbaru Netflix yang Tayang Mulai Agustus 2022

The Sandman, Seoul Vibe, Filosofi Kopi The Series: Season 1, hingga DOTA: Dragon's Blood: Book 3 akan tayang di Netflix bulan ini.


Filosofi Kopi 3 Bersiap Syuting Lagi, Chicco Jerikho Beri Bocoran

17 Juni 2020

Filosofi Kopi 3 Bersiap Syuting Lagi, Chicco Jerikho Beri Bocoran

Dibintangi Chicco Jerikho dan Rio Dewanto, film Filosofi Kopi 3 bakal kembali syuting pada September 2020.


Rio Dewanto Akan Buka Gerai Filosofi Kopi ke Makassar

3 November 2019

Rio Dewanto Akan Buka Gerai Filosofi Kopi ke Makassar

Founder Filosofi Kopi, Rio Dewanto, berencana melebarkan sayap usaha kafenya ke Makassar dalam waktu dekat.


Bangun Filosofi Kopi dari Nol, Karyawan Rio Dewanto 100 Orang

3 November 2019

Bangun Filosofi Kopi dari Nol, Karyawan Rio Dewanto 100 Orang

Di awal bisnis kopi ini, Rio Dewanto hanya memiliki delapan karyawan, namun dalam empat tahun sudah dapat merekrut hingga 100 orang pekerja.


Menikmati Kopi Gayo Langsung di Takengon

3 Desember 2018

Menikmati Kopi Gayo Langsung di Takengon

Rasanya jarak saya dan kopi hanya sejengkal, aroma bunga dan buahnya terasa begitu dekat.


Filosopi Kopi Perluas Usaha di Bidang Fashion

4 November 2018

Filosopi Kopi Perluas Usaha di Bidang Fashion

Suksesnya film Filosofi Kopi dan kedai kopi, saat ini Rio Dewanto dan kawan-kawan memekarkan sayap ke dunia fashion.


Pekerjaan tentang Kopi yang Sering Terlupakan

1 Oktober 2017

Pekerjaan tentang Kopi yang Sering Terlupakan

Ada beberapa pekerjaan yang juga berhubungan dengan kopi, selain barista.


Mau Jadi Ahli Kopi, Tahu Syarat Utamanya?

30 September 2017

Mau Jadi Ahli Kopi, Tahu Syarat Utamanya?

Menjadi seorang barista, penting sekali bisa membedakan rasa kopi.


Hari Kopi Dunia, Latte Art Pekerjaan Paling Favorit

30 September 2017

Hari Kopi Dunia, Latte Art Pekerjaan Paling Favorit

Menjadi seorang barista lebih diutamakan bisa membuat kopi yang enak, bukan hanya menggambar di atas buih kopi.