TEMPO.CO, Jakarta - Buat yang suka sajian dari mi ayam, pasti akan jatuh cinta dengan Resep Mie Ayam Jamur Setan. Mi memang salah satu bahan makanan favorit keluarga Indonesia. Apalagi di musim hujan seperti ini, menyantap mi kuah bisa menghangatkan tubuh.
Hampir di setiap sudut jalan kita bisa dengan mudah menemukan penjual mi ayam. Tapi bila ingin menikmati mi ayam yang pas dengan selera, coba Resep Mie Ayam Jamur Setan ini.
Untuk mendapatkan mi yang segar dan sehat, Anda bisa membuat mi sendiri dengan alat penggiling mi. Rasa mi pun tidak monoton dan bisa jadi lebih menyehatkan dengan tambahan rasa dari wortel, bayam, atau bit. Yuk, kita olah mi dengan aneka rasa dan pelengkapnya.
Bahan
Bahan mi:
300 gram tepung terigu protein tinggi
10 gram kaldu bubuk
1 butir kuning telur
100 mililiter air
Advertising
Advertising
Bumbu:
3 sendok makan (sdm) minyak goreng
20 buah cabai rawit, ulek kasar
2 siung bawang putih, ulek kasar
Topping:
3 sendok teh (sdt) minyak goreng
6 siung bawang putih, cincang halus
150 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
200 gram jamur tiram, potong
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dalam 3 sdm air
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 ikat sawi hijau ukuran kecil, potong dan rebus
Cara membuat:
Mi: Campur tepung, kaldu bubuk, kuning telur, dan air, aduk hingga menggumpal, diamkan 15 menit. Aduk-aduk hingga kalis, pipihkan. Giling dengan penggiling mi dari ukuran terbesar hingga ukuran kecil atau sedang, sesuai selera. Cetak mi dengan alat yang sama
Rebus mi 2-3 menit, angkat. Tambahkan sedikit minyak agar mi tidak lengket.
Topping: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam dan masak hingga berubah warna. Masukkan jamur tiram, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air, masak hingga mengental.
Campur minyak goreng, cabai rawit, dan bawang putih, aduk rata. Gunakan minyak untuk membumbui mi yang sudah direbus, aduk rata. Sajikan mi bersama tumisan ayam jamur dan sawi rebus.
