TEMPO.CO, Jakarta - Onde-onde jenis kue jajanan pasar. Onde-onde terbuat dari tepung terigu yang digoreng diisi kacang hijau dan ditaburi biji wijen. Mengutip publikasi Peningkatan Minat Remaja terhadap Jajanan Tradisional Onde-Onde dengan Modifikasi Isian, onde-onde berbahan tepung ketan yang dibentuk menjadi bulatan, biasanya isiannya berupa kacang hijau. Adonan digoreng hingga kecokelatan.
Pembuatan onde-onde ini menggunakan tepung ketan putih yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Orang yang mengonsumsi onde-onde tak sekadar makan camilan, melainkan memenuhi sebagian kebutuhan gizinya.
Baca Juga:
Baca: Resep Kue Keranjang atau Nian Gao Hidangan Khas Imlek
Resep membuat onde-onde
Mengutip Cookpad, berikut ini bahan dan cara membuat onde-onde:
Bahan-bahan
- 225 gram tepung ketan
- 75 gram kentang kukus
- 75 gram gula pasir
- Satu perempat sendok teh garam
- 175 cc air hangat
- 100 gram biji wijen
- Secukupnya air matang
Bahan isi
- 100 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam dan kukus selama 25 menit
- 100 cc santan
- Setengah sendok teh garam
- 50 gram gula pasir
- Setengah sendok teh vanili bubuk
Cara membuat
1. Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat perlahan sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
2. Timbang adonan seberat 20 gram
3. Untuk membuat isian, blender kacang ijo dan santan. Masukkan dalam panci, ditambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis. Timbang adonan isi sebesar 10 gram.
4. Ambil adonan kulit, dipipihkan tambah isi, dibulatkan kembali. Celup ke air lalu digulingkan dalam wadah yang berisi biji wijen. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
Baca: 4 Makanan Olahan Bahan Tepung Ketan, Klepon Salah Satunya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
