TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu kue jajan pasar yang banyak disuka tanpa mengenal usia adalah onde-onde. Bentuknya bulat dengan isian kacang hijau dan luarnya berlumur biji wijen yang bikin tambah renyah saat digigit.
Baca: Gastronomi, Ayo Wariskan Lezatnya Jajan Pasar ke Generasi Muda
Bunda bisa mengatur isiannya sesuai selera. Bisa diganti dengan kacang hijau rasa cokelat atau yang lain. Bagaimana cara membuatnya? Ikuti resep berikut.
Bahan kulit:
- 175 ml air mendidih
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 300 gram tepung ketan
- 100 ml air
- 200 gram wijen putih
- Minyak goreng secukupnya
Biang:
- 2 sdm tepung kanji
- 100 ml air
Isi:
- 200 gram pasta kacang hijau pandan, siap pakai
Cara membuat biang:
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan tepung kanji
- Aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat kulit:
- Rebus air sampai mendidih, masukkan gula dan garam.
- Tuang ke dalam tepung ketan. Uleni hingga tercampur rata.
- Aasukkan adonan biang. Aduk hingga kalis.
Cara membuat onde-onde:
- Ambil beberapa adonan, pipihkan dan isi dengan pasta kacang hijau pandan, bulatkan.
- Celupkan ke dalam air, gulingkan di atas wijen. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Goreng hingga kuning keemasan dan sajikan.
Hasil: 6 porsi
Resep lainnya: Resep Tako Pandan, Si Putih yang Menggoda
