TEMPO.CO, Jakarta - Perayaan Imlek di Indonesia identik dengan sajian ikan bandeng. Adapun ikan bandeng tergolong sumber protein terbaik. Terkandung 20 gram protein dalam 100 gram ikan bandeng. Mengutip Livestrong, ikan bandeng merupakan sumber protein hewani, vitamin B kompleks dan selenium. Ikan bandeng juga mengandung lemak, kolesterol, dan kalori.
Bandeng dalam Bahasa Mandarin disebut yu atau yoo yang terdengar seperti arti kata berlimpah. Memakan ikan bandeng saat perayaan Tahun Baru Imlek dimaknai agar mendapat keberuntungan yang berlimpah.
Baca: Mau Masak untuk Santapan Saat Imlek, Coba Resep Pindang Ikan Bandeng Saus Merah
Resep ikan bandeng bakar kecap
Berikut resep ikan bandeng bakar kecap yang mudah dibuat di rumah, dikutip dari Cookpad.
Bahan
- 1 ekor ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 100 mililiter air
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 sentimeter jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan gula merah
Bumbu sambal
- 5 cabai merah, iris kecil-kecil
- 2 buah bawang merah, iris tipis-tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Kecap secukupnya
Cara membuat
1. Ikan dibersihkan, kemudian diberi perasan jeruk nipis, dibiarkan selama 10 menit.
2. Cuci kembali ikan, goreng dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, garam, kaldu bubuk, kecap dan air. Selanjutnya masukkan ikan, dibiarkan hingga meresap, setelah itu matikan api.
4. Ikan bandeng dipindah ke alat untuk memanggang. Panggang dengan sisa bumbu hingga matang dan permukaan terlihat kering, jangan lupa dibalik.
5. Setelah ikan matang, masukkan semua bahan sambal ke dalam wadah, aduk rata, cek rasa, disajikan bersama ikan bakar.
Baca: 6 Manfaat Mengonsumsi Ikan Bandeng
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
