Masak untuk Sajian Imlek, Ini Resep Ikan Bandeng Bakar Kecap

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Ikan Bandeng dijual jelang perayaan Hari Raya Imlek di Glodok, Jakarta, Rabu, 22 Januari 2020. TEMPO/Hilman Fathurrahman W
Ikan Bandeng dijual jelang perayaan Hari Raya Imlek di Glodok, Jakarta, Rabu, 22 Januari 2020. TEMPO/Hilman Fathurrahman W

TEMPO.CO, Jakarta - Perayaan Imlek di Indonesia identik dengan sajian ikan bandeng.  Adapun ikan bandeng tergolong sumber protein terbaik. Terkandung 20 gram protein dalam 100 gram ikan bandeng. Mengutip Livestrong, ikan bandeng merupakan sumber protein hewani, vitamin B kompleks dan selenium. Ikan bandeng juga mengandung lemak, kolesterol, dan kalori.

ikan bandeng mengandung 116 persen vitamin B12, 44 persen niasin, 24 persen vitamin B6, dan 15 persen asam pantotenat yang disarankan Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. Sumber vitamin B kompleks yang larut dalam air. Vitamin ini bermanfaat dalam metabolisme seperti fungsi sistem saraf pusat, kesehatan kulit, DNA, hormon dan pembentukan sel darah merah. 

Bandeng dalam Bahasa Mandarin disebut yu atau yoo yang terdengar seperti arti kata berlimpah. Memakan ikan bandeng saat perayaan Tahun Baru Imlek dimaknai agar mendapat keberuntungan yang berlimpah.

Baca: Mau Masak untuk Santapan Saat Imlek, Coba Resep Pindang Ikan Bandeng Saus Merah

Resep ikan bandeng bakar kecap

Berikut resep ikan bandeng bakar kecap yang mudah dibuat di rumah, dikutip dari Cookpad.

Bahan

  • 1 ekor ikan bandeng
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 100 mililiter air

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 sentimeter jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan gula merah

Bumbu sambal

  • 5 cabai merah, iris kecil-kecil
  • 2 buah bawang merah, iris tipis-tipis
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Kecap secukupnya

Cara membuat

1. Ikan dibersihkan, kemudian diberi perasan jeruk nipis, dibiarkan selama 10 menit.

2. Cuci kembali ikan, goreng dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering.

3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, garam, kaldu bubuk, kecap dan air. Selanjutnya masukkan ikan, dibiarkan hingga meresap, setelah itu matikan api.

4. Ikan bandeng dipindah ke alat untuk memanggang. Panggang dengan sisa bumbu hingga matang dan permukaan terlihat kering, jangan lupa dibalik.

5. Setelah ikan matang, masukkan semua bahan sambal ke dalam wadah, aduk rata, cek rasa, disajikan bersama ikan bakar.

Baca: 6 Manfaat Mengonsumsi Ikan Bandeng

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








3 Resep Olahan Hati Sapi, Bumbu Kecap sampai Balado

17 hari lalu

Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com
3 Resep Olahan Hati Sapi, Bumbu Kecap sampai Balado

Hati sapi bisa diolah menjadi berbagai aneka masakan. Berikut 3 resep dari bumbu kecap hingga balado.


Kenali Jenis dan Kegunaan Kecap

22 hari lalu

Ilustrasi kecap. chinadigitaltimes.net
Kenali Jenis dan Kegunaan Kecap

Kecap merupakan salah satu bumbu dapur yang banyak digunakan saat memasak. Tapi, tahukah Anda kecap memiliki jenis dan kegunaannya sendiri?


Ketahui 5 Manfaat Kecap Bagi Kesehatan

23 hari lalu

Ilustrasi kecap. chinadigitaltimes.net
Ketahui 5 Manfaat Kecap Bagi Kesehatan

Kecap terbuat dari kedelai fermentasi yang telah ditemukan 2.200 tahun yang lalu di China. Lalu apa sebenarnya manfaat mengonsumsi kecap?


Ketahui Apa Saja Nutrisi dalam Kecap

23 hari lalu

Ilustrasi kecap manis.
Ketahui Apa Saja Nutrisi dalam Kecap

Meskipun ada varietas natrium rendah di pasaran, kebanyakan kecap sangat tinggi natrium dan tidak memberikan manfaat nutrisi yang signifikan.


Cap Go Meh Menutup Rangkaian Perayaan Imlek dan Perayaannya di Indonesia

55 hari lalu

Seorang Tatung melakukan atraksi saat mengikuti Pawai Perayaan Cap Go Meh 2570/2019 di Singkawang, Kalimantan Barat (Kalbar), Selasa, 19 Februari 2019. Sebanyak 860 Tatung (dukun Tionghoa yang kerasukan arwah leluhur) turut memeriahkan perayaan Cap Go Meh 2019 yang telah menjadi agenda wisata tahunan di Kota Singkawang, Kalbar. ANTARA
Cap Go Meh Menutup Rangkaian Perayaan Imlek dan Perayaannya di Indonesia

Di Indonesia, perayaan Cap Go Meh juga ada beberapa tradisi yang identik


Festival Cap Go Meh 5 Februari, Berikut 5 Tradisi Perayaannya

58 hari lalu

Warga mengunjungi area yang didekorasi dengan lentera dalam sebuah Festival Lampion guna merayakan perayaan Cap Go Meh di Taman Yuyuan di pusat kota Shanghai, Cina, 26 Februari 2021. Cap Go Meh adalah akhir dari rangkaian perayaan tahun baru Imlek yang dilakukan tiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Tionghoa. REUTERS/Aly Song
Festival Cap Go Meh 5 Februari, Berikut 5 Tradisi Perayaannya

Pada perayaan Cap Go Meh, orang biasanya makan bola nasi yang disebut tangyuan, menonton barongsai, dan menyalakan kembang api.


Beijing Klaim Kasus Positif Covid-19 Melandai setelah Libur Imlek

58 hari lalu

Penumpang menunggu dalam antrean, setelah Italia memerintahkan tes antigen untuk mendeteksi penyakit virus corona (COVID-19) untuk semua pelancong yang datang dari Cina, di Bandara Malpensa di Milan, Italia, 29 Desember 2022. REUTERS/ Jennifer Lorenzini
Beijing Klaim Kasus Positif Covid-19 Melandai setelah Libur Imlek

Pasien demam yang berkunjung ke klinik akibat Covid-19 selama Imlek turun sekitar 40 persen.


Jokowi Rayakan Imlek Nasional, Ini 5 Shio yang Paling Beruntung di Tahun Kelinci

59 hari lalu

Presiden Joko Widodo alias Jokowi (kedua kanan) bersama Presiden ke-5 Megawati Soekarnoputri (kedua kiri), Ketua Pelaksana Perayaan Imlek Nasional 2023 Franky Oesman Widjaja (kanan), dan Wakil Ketua Yayasan Buddha Tzu Chi Indonesia Sugianto Kusuma (kiri) menabuh gendang saat membuka Perayaan Imlek Nasional 2023 di Lapangan Banteng, Jakarta, Minggu, 29 Januari 2023. Perayaan Imlek Nasional 2023 mengusung tema
Jokowi Rayakan Imlek Nasional, Ini 5 Shio yang Paling Beruntung di Tahun Kelinci

Selamat datang Tahun kelinci pada 2023. Di tahun ini kelima shio berikut ini akan mengalami keberuntungan dalam hidup, karier hingga asmara.


Ucapkan Selamat Imlek, Heru Budi: Jakarta Tempat Ramah dan Terima Segala Bentuk Tradisi

59 hari lalu

Penjabat (Pj) Gubernur DKI Jakarta Heru Budi Hartono menghadiri perayaan Tahun Baru Imlek Nasional Tahun 2023/2574 Kongzili di Taman Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, Ahad, 29 Januari 2023./Dok. Humas Pemprov DKI Jakarta
Ucapkan Selamat Imlek, Heru Budi: Jakarta Tempat Ramah dan Terima Segala Bentuk Tradisi

Heru Budi menyampaikan perayaan Imlek tahun ini sangat menarik karena mengusung tema "Bersyukur, Bangkit dan Maju".


Setelah Tahun Baru Imlek Kini Menunggu Festival Cap Go Meh, Kapankah Itu?

28 Januari 2023

Warga mengunjungi area yang didekorasi dengan lentera dalam sebuah Festival Lampion guna merayakan perayaan Cap Go Meh di Taman Yuyuan di pusat kota Shanghai, Cina, 26 Februari 2021. Cap Go Meh adalah akhir dari rangkaian perayaan tahun baru Imlek yang dilakukan tiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Tionghoa. REUTERS/Aly Song
Setelah Tahun Baru Imlek Kini Menunggu Festival Cap Go Meh, Kapankah Itu?

Perayaan Cap Go Meh berlangsung setelah 15 hari pasca Tahun Baru Imlek. Begini sejarah acara etnis Tionghoa ini.