TEMPO.CO, Jakarta - Saat perayaan Imlek atau Tahun Baru Cina, ikan bandeng hidangan untuk bersantap bersama. Ikan bandeng tergolong sumber protein terbaik. Terkandung 20 gram protein dalam 100 gram ikan bandeng. Mengutip Livestrong, ikan bandeng merupakan sumber protein hewani, vitamin B kompleks dan selenium. Ikan bandeng juga mengandung lemak, kolesterol, dan kalori.
Perayaan Imlek di Indonesia identik dengan sajian ikan bandeng. Bandeng dalam Bahasa Mandarin disebut yu atau yoo yang terdengar seperti arti kata berlimpah. Memakan ikan bandeng saat perayaan Tahun Baru Imlek dimaknai agar mendapat keberuntungan yang berlimpah.
Baca: 6 Manfaat Mengonsumsi Ikan Bandeng
Resep ikan bandeng saus merah
Ada berbagai resep untuk mengolah ikan bandeng. Adapun salah satunya pindang ikan bandeng saus merah dikutip dari Cookpad.
Bahan
- 400 gram ikan bandeng
- 2 ikat daun kemangi
- 1 saset bumbu Kalasan 35 gram
- 4 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 10 cabe rawit gabungan antara warna hijau dan merah
- 1 buah tomat sedang dipotong kotak-kotak kecil
- 400 mililiter air
- 2 sendok makan santan kental
Cara membuat
1. Goreng ikan bandeng yang telah dibersihkan sampai matang.
2. Rebus air dengan bumbu kalasan, saus tomat, kecap manis, daun jeruk, daun salam dan cabe rawit.
3. Setelah air mendidih masukkan ikan, santan dan tomat. Tunggu sebentar.
4. Ikan bandeng saus merah disajikan
Baca: Deretan Kandungan Nutrisi Ikan Bandeng, Kuliner Khas Perayaan Imlek
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
