TEMPO.CO, Jakarta -Seblak dapat dibuat di rumah dengan mudah dan rasanya enak dengan resep yang tepat.
Seblak merupakan makanan yang berasal dari Bandung dan kini sudah menjamur di berbagai daerah. Makanan dengan cita rasa gurih dan pedas ini banyak digandrungi oleh berbagai kalangan.
Baca Juga:
Rasa pedas dari seblak Untuk menemukan seblak kini tak lagi susah, mulai yang dijual dipinggir jalan, kedai, maupun secara daring dengan konsep frozen food. Namun yang dijual secara frozen meski mudah untuk diolah terkadang rasanya kurang ‘nendang’.
Untuk membuat kuah seblak yang bercita rasa gurih dan enak, perpaduan bumbunya harus pas. Berikut bahan dan bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat seblak.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk yang terbuat dari tapioka
- 3 buah sosis
- 5 buah bakso
- Sayur (opsional)
- 1 butir telur kocok
- Daun bawang
- bawang goreng
- Air
- Gula dan garam secukupnya
- Lada dan kaldu bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Bahan pelengkap sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan untuk kuah:
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting besar
- cabai rawit sesuai selera (jika suka pedas boleh ditambahkan banyak)
- 3 cm kencur
Cara membuat:
Pertama, siram kerupuk dengan air mendidih dan rendam kerupuk namun tidak terlalu lama agar tetap kenyal.
Kedua, sembari menunggu kerupuk ter-masak dengan air mendidih, haluskan bumbu-bumbu tersebut, lalu tumis bumbu dengan minyak hingga matang.
Ketiga, setelah bumbu matang masukkan sayuran, bakso, sosis, dan bahan pelengkap lain untuk toping. Tambahkan air jika ingin lebih berkuah.
Keempat, masukkan kerupuk yang telah direndam lalu tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Setelah itu masukkan telur yang sudah dikocok dan diaduk cepat hingga berserabut. Terakhir, masukkan daun bawang dan tunggu hingga air mendidih dan mulai surut.
Sebelum disajikan, cicipi ulang kuah seblak jika ada yang kurang tambahkan bumbu pelengkap agar semakin nikmat. Setelah rasa sudah pas dan matang, angkat dan sajikan seblak dalam mangkok.
TATA FERLIANA
Baca juga: Enno Lerian Bagi Resep Seblak, Tak Pakai Kerupuk Ganti dengan Mie
