Resep Risoles Tuna Jagung ala Farah Quinn, Tanpa Minyak dan Digoreng

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Resep Risoles Tuna Jagung ala Farah Quinn. Youtube.com/Farah Quinn

TEMPO.CO, Jakarta - Farah Quinn membagikan resep risoles tuna jagung favoritnya di kanal Youtube-nya. Dia mengatakan bahwa dirinya sangat menyukai risoles, namun juga digoreng membuatnya merasa bersalah. Sebab itu, dalam resep yang dibagikannya ini dia menggunakan air fryer, sebagai ganti menggoreng dengan minyak.

"Beberapa waktu lalu saya sempat posting di Instagram Stories risoles yang tanpa digoreng, banyak sekali teman-teman yang kirim DM (direct message) di Instagram tentang resepnya," ujar Farah. "Hari ini saya mau share resepnya."

Farah melanjutkan untuk isian risolesnya ini memiliki tekstur creamy. Dia menambahkan biasanya ada dua jenis isian, ragout berupa sayuran dan creamy. Sedangkan bahan untuk isian rioles lainnya ada ikan tuna kaleng serta jagung segar. Untuk tuna kaleng dia menggunakan tuna yang memiliki kandungan minyak di dalamnya, karena teksturnya lebih lembut.

Berikut ini resep dan cara membuat risoles tuna jagung ala Farah Quinn

Bahan-bahan untuk kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 500 cc susu cari
- 1 sendok teh butter cair

Bahan isi:
- 2 kaleng tuna
- 1 buah jagung manis
- 1 sendok makan butter
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ bawang Bombay, potong dadu
- 300 cc susu full cream
- 2 sendok makan tepung terigu
- ½ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada putih
- 2 tangkai daun bawang

Farah Quinn membagikan resep risoles tuna jagung. Youtube.com/Farah Quinn

Cara membuat isi risoles

Tumis bawang Bombay dengan butter sampai layu dan harum. “Sebaiknya jangan pakai minyak, supaya lebih gurih,” kata Farah. Lalu masukkan jagung, dan bawang putih.  Tunggu matang sebentar, lalu masukkan terigu.

Setelah itu masukkan susu cair. Lalu tambahkan lada putih, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata dan mendidih hingga mengental.

Masukkan tuna kaleng ke dalam adonan isi. “Masukan tuna tanpa bagian minyak atau airnya,” tambah Farah Quinn. Setelah matang, sisihkan tunggu sampai dingin. Farah mengatakan adonan isi bisa dibuat dari beberapa jam sebelumnya atau sehari sebelumnya, agar mudah dimasukkan dalam kulit.

Baca juga: Resep Tuna Burger ala Farah Quinn, Tambah Acar dan Mayonaise Spesial

Cara membuat kulit risoles

Campur tepung terigu dengan garam dan butter cair atau minyak sayur. Tuangkan telur dan susu cair. Aduk dari tengah supaya tidak menggumpal. “Kalau mau lebih mudah lagi bisa pakai blender, dijamin lebih smooth, tapi pakan whisk tangan seperti ini juga bisa,” ujar ibu dua anak ini.

Setelah adonan isi tercampur rata, masukkan ke dalam gelas takar untuk memudahkan saat dituang ke wajan. Atau biasanya menggunakan centong sayur.

Untuk membuat kulit risoles, Farah menggunakan wajan untuk crepes yang lebar dan datar. Tuangkan sedikit demi sedikit ke atas wajan yang sudah dipanaskan. “Kalau adonan ketebalan masih kental, bisa tambahkan susu cair atau air,” kata Farah. Tuang dari tengah wajah lalu ratakan ke kanan dan kiri. Jika bagian atas adonan sudah kering tanda sudah matang. Kalau sudah kering semua bisa diangkat.

Setelah kulit matang, masukkan isi ke dalam kulit. “Isinya terserah, kalau saya suka yang agak banyak, jadi isinya 1 ½ sendok makan,” ujarnya. Jika adonan sudah terisi semua ke dalam kulit, saatnya menyiapkan lapisan luar risoles agar renyah.

Farah Quinn menyiapkan pelapis risoles berupa biskuit yang dihancurkan dan 1 butir telur kocok lepas. Selain biscuit biasanya menggunakan tepung roti atau panko. Baluri risoles dengan telur lalu baluri dengan biscuit. Setelah itu masukkan ke dalam air fryer atau goreng dengan minyak panas. Sajikan selagi hangat.






Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

3 hari lalu

Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang

Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.


Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

17 hari lalu

Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga

Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.


Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

17 hari lalu

Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah

Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?


Harga Telur Semakin Tinggi, Pemerintah Diminta Cari Terobosan Turunkan Harga Pakan Ternak

30 hari lalu

Harga Telur Semakin Tinggi, Pemerintah Diminta Cari Terobosan Turunkan Harga Pakan Ternak

Bhima Yudhistira mengatakan penyebab kenaikan harga telur menurutnya lebih terindikasi karena harga pakan ternak yang naik, baik jagung maupun gandum.


Masalah Pangan Global, Bulog: Indonesia Siap Menghadapi

36 hari lalu

Masalah Pangan Global, Bulog: Indonesia Siap Menghadapi

Bulog mengatakan Indonesia memiliki tingkat ketahanan pangan yang cukup baik dalam rangka menghadapi isu pangan global.


Bulog Berencana Ekspor Komoditas Jagung ke Filipina

36 hari lalu

Bulog Berencana Ekspor Komoditas Jagung ke Filipina

Bulog mengatakan Indonesia berpeluang mengekspor jagung karena surplus tanaman pangan tersebut dapat mencapai sekitar 3 juta ton.


5 Sayuran yang Baik Ditanam saat Musim Kemarau

43 hari lalu

5 Sayuran yang Baik Ditanam saat Musim Kemarau

Berikut sejumlah sayuran yang cocok ditanam saat musim kemarau.


Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

47 hari lalu

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.


Perusahaan Adik Prabowo Angkut 50 Ribu Ton Pakan Jagung dari Ukraina, Respons Kemendag?

52 hari lalu

Perusahaan Adik Prabowo Angkut 50 Ribu Ton Pakan Jagung dari Ukraina, Respons Kemendag?

Kementerian Perdagangan belum mengetahui adanya keterlibatan perusahaan milik adik Menteri Pertahanan Prabowo Subianto, Hashim Djojohadikusumo dalam proses pengiriman pakan jagung atau corn feed dari Ukraina ke Indonesia.


Suka Ngemil Popcorn Ini 3 Manfaat dan Efek Buruknya

25 Juli 2022

Suka Ngemil Popcorn Ini 3 Manfaat dan Efek Buruknya

Popcorn menawarkan sejumlah vitamin dan mineral esensial, termasuk folat, vitamin A, kalium, dan magnesium