Daging Sapi Kaya Manfaat Kesehatan, Perhatikan Cara Mengolahnya

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Ilustrasi daging. Pixabay.com

TEMPO.CO, Jakarta - Daging sapi memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Selain sebagai sumber protein, daging sapi juga bisa membantu mencegah anemia, mempertahankan massa otot dan meningkatkan stamina saat berolahraga.

Anemia atau yang sering disebut sebagai kurang sel darah merah atau hemoglobin, bisa disebabkan oleh kekurangan zat besi pada tubuh. Mengonsumsi daging sapi, bisa mencegah anemia. Sebab, daging sapi merupakan sumber zat besi yang baik karena dapat diserap lebih baik oleh tubuh, dibandingkan dengan zat besi dari tumbuhan.

Sama seperti kebanyakan daging hewan, daging sapi juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Daging sapi mengandung semua jenis asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, dan sering disebut sebagai sumber protein lengkap. Mengonsumsi daging sapi secara teratur, dapat mempertahankan massa otot. Massa otot yang terjaga, bisa mengurangi risiko terjadinya penyakit sakropenia.

Beta-alanine yang terdapat pada daging sapi, adalah komponen yang penting untuk fungsi otot. Pasalnya, zat ini dapat memicu pembentukan karnosin di tubuh. Dalam jumlah yang cukup, karnosin disebut dapat membantu mengurangi rasa lelah, dan memperbaiki stamina saat berolahraga.

Daging sapi mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh seperti protein, lemak, zat besi, mineral, vitamin, zat bioaktif termasuk creatine dan kolesterol, serta antioksidan. Kandungan-kandungan tersebutlah yang membuat manfaat daging sapi untuk kesehatan, bisa cukup beragam. Namun agar manfaat daging sapi bisa didapatkan secara maksimal, maka Anda perlu memerhatikan juga cara mengolahnya.

Beberapa cara mengolah daging sapi yang dianggap lebih sehat adalah:

1. Dipanggang menggunakan oven
Memanggang menggunakan oven merupakan salah satu cara yang sehat untuk mengolah daging sapi. Metode ini tidak membutuhkan tambahan lemak atau minyak, dalam proses pemasakan. Untuk menggunakan metode ini, pastikan daging sudah berada pada suhu ruang, dan jangan gunakan daging beku, atau yang masih dingin dari kulkas. Lalu, panaskan oven hingga berada pada suhu 260 derajat celcius. Setelah oven panas, panggang daging selama 5 menit per sisi, hingga temperatur dalam daging mencapai sekitar 65 derajat Celcius.

2. Jangan membakar menggunakan arang
Membakar daging memang cara yang lebih sehat dibandingkan menggorengnya. Namun, jika dibakar menggunakan arang, sisa-sisa bakaran arang yang terdapat di daging, bisa berbahaya untuk tubuh karena bersifat karsinogenik atau memicu kanker. Karena itu, Anda disarankan menggunakan bakaran daging yang menggunakan gas, untuk tenaga panasnya. Untuk mencegah daging lengket saat dibakar, oleskan daging dengan sedikit minyak zaitun, dan masak daging selama 5 menit per sisi.

3. Gunakan metode pan searing
Metode ini dilakukan dengan cara menggoreng daging, tapi dengan jumlah minyak yang sangat sedikit. Jenis minyak yang digunakan pun sebaiknya adalah extra virgin olive oil (EVOO).

4. Direbus atau diungkep
Daging yang mengandung sedikit lemak, mungkin akan terasa keras, apabila diolah dengan menggunakan api besar. Karena itu, agar daging bisa empuk tapi tetap sehat, gunakanlah metode braising untuk mengolahnya.

Metode braising hampir sama dengan merebus daging menggunakan berbagai bumbu dan cairan seperti air atau kaldu, selama beberapa waktu, dengan api kecil. Selama proses pemasakan, gunakan panci yang memiliki tutup, agar daging sapi bisa matang dengan merata.

SEHATQ






Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

16 hari lalu

Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

Simak tips merebus daging sapi berikut agar empuk, tidak alot, dan tidak bau.


Tidak Hanya Refreshing, Ini Sederet Manfaat Main Roller Coaster untuk Kesehatan

24 hari lalu

Tidak Hanya Refreshing, Ini Sederet Manfaat Main Roller Coaster untuk Kesehatan

Bermain roller coaster punya banyak manfaat kesehatan


Kejaksaan Agung Periksa 1 Saksi Kasus Korupsi Ekspor Daging Sapi PT Surveyor Indonesia

48 hari lalu

Kejaksaan Agung Periksa 1 Saksi Kasus Korupsi Ekspor Daging Sapi PT Surveyor Indonesia

Saksi diperiksa untuk memperkuat pembuktian dan melengkapi pemberkasan dalam perkara di PT Surveyor Indonesia.


Pasar Jaya Gelar Pangan Murah Hingga Akhir Desember

50 hari lalu

Pasar Jaya Gelar Pangan Murah Hingga Akhir Desember

Perumda Pasar Jaya mengelar kegiatan pangan murah menyambut libur natal dan tahun baru mulai 16-31 Desember 2022


Daging Sapi Asal Brazil Tiba, Bapanas: Untuk Penuhi Lonjakan Konsumsi

51 hari lalu

Daging Sapi Asal Brazil Tiba, Bapanas: Untuk Penuhi Lonjakan Konsumsi

Daging sapi impor asal Brazil milik PT Berdikari tiba hari di Pelabuhan Tanjung Priok, Jakarta Utara.


Rutin Makan Buah Tin si Buah Surga bisa Mencegah Osteoporosis

52 hari lalu

Rutin Makan Buah Tin si Buah Surga bisa Mencegah Osteoporosis

Buah tin menjadi salah satu buah yang disebutkan di dalam Al-Quran. Salahsatu manfaat buah tin bisa mencegah osteoporosis


Manfaat Minum Air Nira, Mencegah Kanker hingga Cegah Osteoporosis

7 Desember 2022

Manfaat Minum Air Nira, Mencegah Kanker hingga Cegah Osteoporosis

Meminum air nira punya sederer manfaat bagi tubuh. Ini rinciannya


5 Manfaat Hummus, Saus Khas Timur Tengah yang Terbukti Secara Ilmiah

25 November 2022

5 Manfaat Hummus, Saus Khas Timur Tengah yang Terbukti Secara Ilmiah

Selain rasanya yang lezat, saus hummus serbaguna, penuh nutrisi dan dikombinasikan dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan.


5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

24 November 2022

5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

Di Indonesia, sop buntut biasanya terdiri dari potongan sapi dengan irisan wortel, daun bawang, kentang tomat dan saus pedas.


Tips Memilih Daging Sapi agar Kualitas Terjaga

23 November 2022

Tips Memilih Daging Sapi agar Kualitas Terjaga

Chef menjelaskan pada dasarnya memilih daging sapi berkualitas adalah dengan melihat daging yang berwarna merah, tidak berlendir, dan baunya segar.