TEMPO.CO, Jakarta - Untuk merayakan Idul Adha, umat Islam banyak yang memasak daging kambing kurban. Daging kambing sebenarnya sangat lezat dan dapat dimasak dengan berbagai cara.
Namun, banyak yang tidak suka dengan daging kambing karena cara masaknya yang lebih sulit dan juga baunya yang menyengat. Banyak yang tidak menyukai olahan daging kambing hanya karena baunya yang tidak menyenangkan.
Artikel lain:
Resep Kekinian buat Idul Adha, Kebab Mashwi
Resep Istimewa untuk Idul Adha, Iga Bakar Pedas
Jelang Idul Adha, Lupakan Mitos Daging Kambing Bikin Hipertensi
Idul Adha, Trik Mengolah Daging Kambing Agar Tak Prengus
Dilansir dari My Mother’s Cooking, berikut adalah beberapa cara untuk mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau. Cara pertama adalah merebus daging kambing dengan beberapa potongan lobak mini. Setelah setengah jam, keluarkan lobak mini tersebut dan masak sesuai keinginan.
Cara kedua adalah dengan menggunakan 1 kilogram daging kambing. Bisa dimasak dengan 5 gram kacang hijau dan setelah 10 menit keluarkan kacang hijaunya dan keringkan daging. Bisa juga dengan menambahkan 200 gram tebu yang sudah dipotong-potong kecil dan rebus selama setengah jam.
Bila cara tersebut tidak berhasil, bisa juga menggunakan 50 gram cuka dan masukkan pada 1 liter air mendidih. Setelah daging terlihat empuk, angkat.
Cara terakhir adalah dengan memberikan air jeruk nipis sebelum dimasak dan biarkan air tersebut meresap di daging. Cara-cara ini dapat membantu membuat masakan daging kambing yang lezat dan tak berbau. Selamat memasak!
