TEMPO.CO, JAKARTA - Salah satu makan khas Jepang yang semakin populer di Indonesia adalah ramen. Kini, semakin banyak pula restoran Jepang yang khusus menyajikan ramen.
Meski sudah populer, masih banyak yang belum mengetahui trik makan ramen dengan benar. Padahal, menurut Direktur Ippudo Indonesia, restoran khas Jepang, dengan mengetahui cara makan yang benar, ramen akan terasa lebih lezat dan cara menyantapnya juga lebih nikmat.
Amanda Sihombing menjelaskan trik pertama adalah makan ramen langsung setelah dihidangkan, saat ramen masih panas dan mi belum lembek. Trik makan rame kedua adalah teknik zuzutto, yaitu makan ramen dengan cara dihirup. “Teknik ini biasa dilakukan orang Jepang, tujuannya agar kuah ramen itu bisa terhirup, lalu mi dan kuahnya bisa menyatu,” ujar Amanda Sihombing, di Jakarta, Kamis 8 Februari 2018.
Baca juga: Mentega di Atas Ramen Ippudo
Spicy Chicken Ramen, salah satu menu ramen dengan cita rasa pedas di restoran Ippudo Mal Central Park, Jakarta Barat. IPPUDO
Baca juga: Resep Ramen Bolognese
Lebih lanjut Amanda menyarankan agar tidak mencampur ramen dengan berbagai bumbu tambahan, karena dapat mengurangi rasa asli ramen. “Orang Indonesia suka tambah-tambah bumbu, seperti sambal, kecap, bubuk cabai, macam-macam di dalam ramen mereka, padahal sebenarnya mengurangi rasa asli ramen tersebut,” ujarnya.
Jika ingin menambah rasa untuk ramen, tambahan terbaik adalah potongan bawang putih, yang dapat memperkuat aroma. Namun jika menambahkan bumbu-bumbu lain, cita rasa aslinya langsung berubah dan paduannya pun belum tentu sesuai. Bila merasa tidak akan kenyang hanya makan ramen, coba paduan hidangan pembuka dengan gyoza dan minuman teh ocha.
Baca juga: Resep Ramen Kuah Pedas
