TEMPO.CO, Jakarta - Ingin berbuka puasa dengan menu gorengan? Coba yang satu ini, sate taichan crispy. Menu ini menyajikan daging ayam goreng dalam bentuk sate.
Daging ayam berbalut tepung yang digoreng garing menciptakan sensasi crispy yang renyah. Dimakan bersama sambal, cita rasanya kian sempurna. Asyik dan seru untuk disantap bersama keluarga saat berbuka puasa.
Bahan: 250 gram fillet dada ayam, potong bentuk dadu
Bumbu perendam: 1 sendok teh air perasan jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sentimeter jahe, haluskan
Bahan pencelup: 2 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan pelapis (campur rata): 200 gram tepung terigu 1 sendok teh kaldu ayam bubuk 25 gram tepung maizena 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan sambal: 7 buah cabai rawit merah 15 buah cabai keriting merah 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 buah tomat merah 50 mililiter air 1/2 sdt gula pasir 1/2 sendok teh lada putih 1/2 sendok teh garam Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat: - Campurkan semua bahan perendam hingga tercampur rata, masukkan ayam dan remas-remas supaya bumbu meresap. Biarkan lebih-kurang selama satu jam. - Masukkan ayam ke kocokan telur dan gulingkan pada campuran bahan pelapis. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. - Siapkan tusuk sate, lalu tusuk ayam 3-4 potong. Lakukan hingga ayam habis. - Haluskan semua bahan sambal, tumis dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Jika sambalnya terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Sajikan sate dengan sambal.
