TEMPO.CO, Jakarta - Aneka camilan khas jepang dengan isian krim keju semakin menjamur di Tanah Air. Setelah kudapan dari gerai Hokkaido dan Pablo menjadi incaran, kini hadir Uncle Tetsu yang menyuguhkan kue keju asal Jepang.

Uncle Tetsu merupakan merek kue dan roti asal Fukuoka dan telah ada selama 30 tahun di Jepang. Uncle Tetsu memiliki cabang di sebelas negara, diantaranya Hongkong, Malaysia, Korea, Australia, Kanada hingga Amerika. Di Indonesia, gerai pertama Uncle Tetsu dibuka di Mall Central Park, Jakarta.

Nama Uncle Tetsu diambil dari pendirinya, Tetsushi Mizokami yang lahir di keluarga pemilik sebuah toko permen dan kue kering di Fukuoka, Hakata Sweetshop. Tetsu mulai belajar menjadi chef sejak berusia 5 tahun.

Tetsu menciptakan kue unggulan Japanese soft cheesecake yang diramu dari keju Australia, mentega Eropa, tepung Jepang yang disempurnakan dengan teknik memasak ala Negeri Sakura. Uncle Tetsu menawarkan hidangan berbagai cake dan dessert, mulai dari Japanese Cheesecake, Baked Cheesetart, Zuccotto Cake, Madelaine, Panna Cotta hingga Ice Cream. Semuanya diklaim dibuat tanpa pengawet dan perasa buatan.

Japanese cake ala Uncle Tetsu bisa dimakan dengan dua cara, yakni dalam keadaan hangat dan dingin. Dalam keadaan hangat, kue ini terasa lembut, ringan, harum, dan tidak terlalu manis. Cara memanaskannya cukup panaskan dengan microwave selama 30 detik. Bila disantap dalam keadaan dingin, kue terasa lebih padat dan manis. Cheesecake Uncle Tetsu bisa bertahan di suhu ruangan selama 12 jam dan tiga hari bila disimpan di lemari pembeku.

Manajemen Uncle Tetsu menjamin hasil akhirnya tetap memiliki rasa yang sama seperti di Jepang. Sebab, setiap produk Uncle Tetsu dibuat dengan bahan impor yang sama seperti di gerai yang ada di negara lain. Meski demikian, ada beberapa produk lokal yang digunakan yang sudah disetujui pihak Jepang.

Saat ini pihak Uncle Tetsu Indonesia sedang mempersiapkan sertifikasi halal untuk semua produknya. Di negara jiran Malaysia, gerai kue Jepang ini telah mendapat sertifikasi halal.

ANTARA

Berita lainnya:
Beda Alergi Susu Sapi dengan Intoleran Laktosa
7 Fakta Sarin, Mengatasinya? Mandi dengan Sabun
Tisu Pembersih Makeup Bikin Wajah Cepat Keriput