TEMPO.CO, Jakarta - Ingin mencoba pizza yang berbeda dari yang biasa kita temui? Cobalah pizza yang terbuat dari tempe, selain lezat juga bergizi. Pizza tempe mampu menjadi solusi cerdas untuk jajanan sehat bagi anak anak sekolah karena tidak menggunakan bahan pengawet.
"Pizza tempe ini mengandung protein cukup tinggi. Selain itu juga menjadi jajanan berselera internasional, harganya juga terjangkau," kata pencipta pizza tempe, Anggi Tesia Sanusi.
Anggi membuat berbagai ukuran pizza tempe, mulai dari yang kecil hingga yang ukuran besar dengan rata-rata harga jual Rp 5.000. Harga tersebut cukup terjangkau untuk anak-anak sekolah.
"Tempe pun mengandung kalsium, seng, dan juga mineral yang mampu menurunkan kolesterol. Selain itu, tempe juga mengandung alfa dan gamma tocopherol (Vitamin E) yang berfungsi sebagai antioksidan dan mampu menjaga kerusakan sel," papar Anggi.
Sementara itu, Nur Fiki membuat inovasi dari bahan tempe yang mampu mencegah terjadinya stroke. Inovasi tempe ini adalah bubur rebung tempe.
"Rebung juga mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, tiamin, riboflavin, vitamin C, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan kalium," jelasnya.
Kandungan kalium dalam rebung cukup tinggi, yakni per 100 gram rebung mengandung 533 mg kalium. Makanan yang sarat kalium, minimal 400 mg, dapat mengurangi risiko stroke.
Fiki juga menjelaskan peran kalium mirip dengan natrium, yaitu bersama dengan klorida membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa.
