TEMPO.CO, Jakarta - Menurut penelitian di Amerika, menjadi vegetarian ternyata membuat seseorang lebih sehat, panjang umur, dan awet muda. Musababnya, makanan hewani, seperti daging, umumnya akan mempersempit pembuluh darah, sehingga penyerapan dan aliran nutrisi serta oksigen terganggu. Akibatnya, sistem kekebalan tubuh melemah.
Industri peternakan sendiri dianggap sebagai penyumbang emisi terbesar di dunia. Sebanyak seperempat hingga sepertiga dari seluruh gas rumah kaca antropogenik (polusi yang disebabkan oleh manusia) disebabkan oleh industri peternakan. Andrew Jarvis dari Pusat Internasional Colombia untuk Pertanian Tropis mengatakan, jika semua orang menjadi vegetarian, maka emisi akan turun sekitar 60 persen.
Kendati mengubah semua orang menjadi vegetarian tidaklah realistis, sekurangnya kita bisa mengubah diri sendiri. Menjadi vegetarian dianggap sukar karena makanannya terpaku pada tumbuh-tumbuhan. Namun, banyak resep hidangan vegetarian yang tak kalah nikmat dibanding menu hewani. Salah satunya adalah roti pisang yang sama sekali tidak mengandung protein hewani. Berikut ini resepnya seperti dikutip dari Kid’s Health: Bahan: - 2 butir telur - 190 gram tepung terigu yang diayak - 2 sendok teh baking powder - ¼ sendok teh baking soda - ¼ sendok teh garam - 78 mililiter minyak goreng - 133 gram gula pasir - 200 gram pisang yang dihancurkan (sekitar 3 buah pisang berukuran sedang) - Cooking spray
Cara membuat: - Panaskan oven hingga 180 derajat celcius - Kocok telur dalam mangkuk kecil - Campur rata dan ayak tepung, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk berukuran sedang. Aduk rata, sisihkan - Tuang minyak goreng kedalam mangkuk berukuran besar dan masukkan gula secara bertahap. Kocok hingga mengembang. - Campur rata kocokan telur ke dalam mangkuk berukuran besar - Tambahkan adonan tepung dan pisang bergantian secara bertahap - Tuang adonan dalam cetakan yang telah disemprotkan cooking spray - Panggang selama 70 menit - Tunggu agak dingin, lalu potong kecil-kecil, dan sajikan
