B Steak Grill n Pancake Muncul dari Mimpi Steak Harga Terjangkau
Editor
R. Dina Andriani
Jumat, 24 Maret 2017 14:28 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Restoran B`Steak Grill n Pancake bermula dari kegemaran pasangan suami-istri terhadap steak. Mereka merasa tidak banyak pilihan restoran steak berkualitas dengan harga terjangkau. Keduanya akhirnya mendirikan B'Steak Grill n Pancake yang kin memiliki tiga gerai di Jakarta. Restoran ketiga mereka ini menjadi yang terbesar dan 'kantor pusat' bagi dua restoran sebelumnya.
Gerai B' Steak Grill n Pancake ketiga berada di kawasan Summarecon Serpong, Tangerang. Dua gerai sebelumnya berlokasi di Greenville, Jakarta Barat dan Muara Karang, Jakarta Utara. "Konsep kami adalah menyediakan tempat makan yang nyaman dan terjangkau," kata Fonny Sutanto, salah satu pemilik B'Steak Grill n Pancake. "Karena kami lihat grill resto dengan harga terjangkau biasanya ruangannya bau asap. Jadi kami buat restoran ini senyaman mungkin."
Walau menyediakan banyak menu steak, B' Steak Grill n Pancake bukanlah steakhouse. "Nama B'Steak kami ambil dari sebutan orang Jawa untuk steak, bistik. Jadi kami pilih nama yang umum agar mudah diingat," ujarnya.
Gerai ketiga yang berkapasitas hingga 250 orang ini dirancang oleh biro arsitek dan interior Jettaliving. "Konsep utama yang saya minta adalah bagus, modern dan homey. Saya rasa konsep interior tersebut cocok untuk restoran keluarga yang kami inginkan," kata Fonny.
Restoran ini dibangun di atas lahan seluas 1600 meter persegi pada salah satu kompleks ruko di kawasan Summarecon Serpong. Desain industrial membuat bangunan ini terekspos di antara keseragaman fasad ruko. "Kami tidak ingin bangunan ini terlihat berlebihan sehingga menampilkan kesan mahal dan membuat pengunjung jadi segan masuk," ujar wanita yang pernah bekerja sebagai pastry chef di Crown Hotel, Melbourne, Australia ini.
Latar belakang bidang kuliner sang pemilik menjadi salah satu faktor sukses restoran ini. Sang suami yang mengurusi masalah finansial restoran berasal dari keluarga yang memiliki usaha katering. Fonny bertangung jawab soal marketing, promosi, dan chef kepala mereka yang memutuskan keluar dari pekerjaannya di salah satu hotel berbintang bertangung jawab soal masakan.
Ada tiga area yang bisa dipakai pengunjung untuk bersantap. Area dalam, teras depan serta teras belakang yang menghadap ke kolam dan taman. Di bagian depan tersedia VIP room yang bisa menampung 16 orang. Pemakaian lantai ubin yang antik dengan material modern seperti kaca dan metal membuat paduan unik. Ekspos batu bata dan kayu memberi kesan hangat pada interior.
Untuk menjaga standar kualitas dan rasa di setiap gerainya, B'steak memiliki dapur yang terletak di bagian belakang restoran ini. "Semua bahan-bahan disiapkan di sini, lalu di distribusikan ke dua restoran lainnya," katanya.
TABLOIDBINTANG
Berita lainnya:
Asal Muasal Keju Camembert
Kapan Waktu yang Tepat Melakukan Exfoliating?
Berikan Anak Permen Bertekstur Kenyal agar Tak Mudah Tersedak
