TEMPO.CO, Bandung - Mi kuah menjadi makanan pilihan saat cuaca dingan atau sedang flu. Kuahnya yang hangat dan sedikit pedas menjalar di tenggorokan. Rasanya segar, sampai berpeluh.
Executive Chef Savoy Homan Hotel Bandung, Faisal Rachman mengatakan hidangan seperti ini yang paling dicari pelanggan ketika hujan turun. “Untuk memenuhi permintaan itu, andalan kami adalah Mi Kuah Kari Udang,” kata Faisal. Mi seharga Rp 42 ribu ini bercita rasa gurih dan sedikit pedas.
Jika Anda ingin mencoba membuat mi serupa di rumah, Faisal berbagi resep membuatnya:
Bahan: - 1 bungkus mie kuning - 375 mililiter susu cair tawar - 1 siung bawang putih, cacah - 10 gram bubuk kari - Garam secukupnya - Lada hitam secukupnya - Minyak bawang putih - Udang rebus sesuai selera - 1 butir telur setengah matang - Daun bawang iris tipis
Cara membuat: - Panaskan air secukupnya lalu rebus mi kuning hingga matang, tiriskan - Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum - Masukkan udang ke dalam tumisan bawang putih, lalu tambahkan sedikit air. Masukkan bubuk kari, susu. Biarkan mendidih sampai udang matang - Taruh mi yang sudah ditiriskan di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kari - Tambahkan udang dan telur rebus yang dibelah menjadi dua bagian, taburi bawang daun dan irisan cabe merah - Sajikan panas dengan bumbu pelengkap
