TEMPO.CO, Jakarta - Mayones merupakan salah satu jenis saus yang sangat digemari. Rasanya gurih sedikit asam cocok bagi mereka yang tak suka saus bercita rasa pedas atau manis. Saus ini berbahan dasar minyak nabati, kuning telur, dan cuka. Umumnya, mayones digunakan sebagai penambah rasa makanan, seperti sandwich, salad, burger, kentang ataupun saus pada seafood. Si Perfeksionis
Bila menyukai rasa pedas, Anda dapat mencoba sajian tempura sayur yang dicocol dengan campuran mayones dengan sedikit pasta wasabi. Bisa juga mengolesi jagung bakar dengan campuran mayones plus cabe bubuk.
Di Indonesia, biasanya masyarakat menggunakan mayones dalam kemasan. Padahal sebenarnya membuat mayones itu tak terlalu sulit, bahkan bisa dilakukan dalam waktu singkat. Berikut langkah membuat mayones dengan metode klasik Prancis seperti dilansir dari laman Taste:
Bahan: 2 kuning telur 2 sdm perasan air jeruk nipis 2 sendok teh saus mustard ¼ cangkir minyak zaitun
Cara membuat: - Kocok kuning telur dan saus mustard hingga lembut dengan kecepatan rendah. - Tambahkan minyak zaitun setetes demi setetes hingga rata. Biarkan setiap tetes minyak zaitun tercampur rata, baru tambahkan tetesan berikutnya. Aduk hingga adonan mengental dan kaku. - Masukkan perasan air jeruk nipis sambil aduk rata. - Mayones siap disajikan - Simpan mayones dalam toples atau wadah kedap udara.
Jika disimpan dalam lemari es, mayones bisa bertahan sampai 1 minggu.
