Makanan khas Korea Selatan Bibimbap. foodtrippings.com
TEMPO.CO, Jakarta - K-food atau "Korean food" adalah istilah populer untuk makanan khas Korea Selatan. K-food kini semakin diminati seiring dengan tersebarnya 'virus' "Hallyu" atau budaya pop Korea ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Bicara tentang budaya, urusan mode, lagu, kecantikan, sampai kuliner pun masuk di dalamnya. Di dunia kuliner, berbagai hidangan khas Korea yang sudah biasa kita dengar, di antaranya bulgogi, kalbi, dan bibimbap.
Selain itu, ada enam lagi menu K-food yang wajib Kamu ketahui jika berkunjung ke Korea Selatan. Berikut ini rinciannya:
1. Samgyetang
Samgyetang adalah sup ayam utuh yang disajikan dalam mangkuk panas alias hot pot. Ayam diisi berbagai rempah asli Korea termasuk ginseng, jahe dan buah goji. Selain itu, di dalam ayam juga dimasukkan beras yang lunak dan harum saat ayam dibelah.
Samgyetang sangat cocok disantap saat udara dingin karena rempah-rempah yang bercampur dengan gurihnya kaldu ayam dan segarnya daun bawang dapat menghangatkan tubuh. Samgyetang biasanya disajikan dengan berbagai macam acar dan rebusan sayur yang diberi minyak wijen.
2. Galbi/Kalbi Kalbi atau galbi adalah gui alias makanan panggang yang biasanya terdiri dari iga daging sapi atau babi yang sudah dimarinasi (dibaluri bumbu) dengan rempah-rempah.
Galbi dalam Bahasa Indonesia artinya iga, biasanya disajikan dengan kecap khas Korea atau ganjang. Di restoran, kalbi biasa disajikan dengan berbagai macam acar, nasi dan sayur tahu dalam kuah tauco Korea atau yang disebut doenjang jjigae.
3. Mulhoe Mulhoe adalah sup ikan mentah yang diiris tipis-tipis mirip sashimi Jepang dan dicampur dengan pasta cabai merah atau disebut gochujang dan kadang-kadang ditambah soju atau arak.
Rasa sayuran dalam mulhoe yang segar dan renyah sangat cocok disantap dengan kuah ikan yang pedas dan sedikit asam. Selain sashimi dan sayuran, dalam mulhoe juga ada mi beras yang kenyal.
4. Naengmyeon
Naengmyeon artinya mi dingin. Mi bihun namun lebih kenyal dan lebih tebal disajikan dalam kuah air es.Rasa kuah naengmyeon segar dan sedikit asam. Warga setempat biasa menambahkan pasta jahe dan mustard ke dalam kuah sebagai penambah rasa.
5. Bibimbap
Bibimbap adalah nasi campur ala Korea. Isinya terdiri dari berbagai macam sayuran tumis, kimchi dan taburan rumput laut iris atau biasa disebut gim.
Sayuran dalam semangkuk panas bibimbap biasanya terdiri dari timun jepang yang dipotong kecil dan halus, taoge, lobak, jamur, selada. Di atasnya biasa ditambah telur dan taburan biji wijen. Cara makannya harus dicampur sampai rata antara nasi dan sayuran.
6. Bulgogi Bulgogi adalah nama olahan daging asal Korea. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sirloin yang diiris tipis-tipis dengan bumbu campuran kecap asin dan gula ditambah rempah lain bergantung pada resep dan daerah di Korea.
Di salah satu sudut Seoul, bulgogi disajikan dengan berbagai macam jamur dan sayuran rebus. Tak ketinggalan, kimchi menjadi pendamping wajib setiap makanan Korea.
