Cara mengolah brokoli pun beragam, dari direbus, ditumis, atau diolah menjadi minuman jus yang segar. Banyak orang salah dalam “memperlakukan” sayuran ini. Misalnya, memotong tangkai brokoli hingga tak bersisa dan cara memasak yang salah. Cara memasak yang tidak tepat bisa membuat sayuran ini kehilangan nutrisi pentingnya.
Berikut ini tip memasak brokoli yang benar, seperti dilansir Times of India.
1. Jangan memasaknya setengah matang Brokoli adalah sayuran istimewa karena teksturnya yang khas. Jika dimasak setengah matang, tak hanya sisa pestisida yang masih menempel, juga menimbulkan rasa tak nyaman di lidah. Jadi, pastikan memasak brokoli matang sebelum disantap.
2. Jangan pernah memotong batangnya Zat antioksidan tertinggi pada brokoli justru terletak di bagian tangkai. Jika Anda memotong brokoli dalam ukuran yang lebih kecil, pastikan tangkainya jangan hilang.
3. Campurkan lemon, garam, dan minyak zaitun Jika ingin membuat salad atau mengkonsumsi brokoli mentah, Anda bisa mencampurkan perasan jeruk lemon, garam, dan minyak zaitun. Hal ini dapat mengurangi rasa pahit dan membuatnya lebih segar. Perasan lemon dan garam juga dapat digunakan untuk mencuci brokoli.
