TEMPO.CO, Bandung - Sebagian besar masyarakat Indonesia masih mengkonsumsi nasi sebagai makanan utama. Tak heran berbagai hidangan berbahan dasar nasi dapat diperoleh dengan mudah di setiap tempat, tak terkecuali Bandung, Jawa Barat.
Salah satu pilihan olahan nasi yang bisa Anda coba di Bandung adalah Nasi Wangi Bungkus Daun khas Harper Hotel. Sesuai namanya, nasi yang dibungkus daun pisang ini memiliki aroma yang khas dari bumbu rempah. “Cara membuatnya sangat mudah dan bahan-bahannya sederhana,” kata Irman Setiawan, Assistant Chef Harper Hotel, Kamis 18 Agustus 2016.
Bahan-bahan yang diperlukan, menurut dia, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan bumbu rempah lainnya. Pertama-tama bawang merah ditumis hingga kecoklatan, lalu masukkan bumbu lainnya. Setelah itu, masukkan nasi kemudian beri garam secukupnya.
“Tumis dengan nasi hingga menyatu dan mengeluarkan aroma yang khas,” ujar Irman. Agar lebih wangi, dia menyarankan agar mencampurkan sedikit kemangi. Dengan bumbu rempah yang melimpah, keharuman nasi begitu kuat, rasanya gurih, dan hangat di badan.
Agar tampilannya lebih menarik dan menambah cita rasa, nasi tersebut digulung dengan daun, lalu dibakar sebentar. Nasi bungkus daun yang sudah matang ini disajikan dengan daging ayam pejantan goreng, tahu dan tempe goreng, serta sambal terasi dan beberapa jenis lalapan.
Menurut Irman, makanan khas Sunda ini akan menjadi salah satu menu andalan dari Harper Hotel. Jika berminat, Anda perlu merogoh kocek sebesar Rp 65 ribu untuk seporsi Nasi Wangi.
Bagi yang merasa hidangan nasi terlalu berat dan hanya ingin camilan, Anda bisa mencicipi penganan lain seperti Limasan Eyang. Kudapan berbahan dasar singkong ini berbentuk seperti tape, namun digabungkan dengan es krim vanila. Sebelum menyantap, mencampurkan tape singkong es krim vanilla ini dengan tape ketan hitam.
“Mudah juga membuat camilan yang satu ini,” kata Irman. Untuk buat Limasan Eyang, siapkan tape singkong, susu murni, es krim vanilla, dan madu sebagai pemanis tambahan. Setelah memadukan semua bahan sesuai selera dan porsi, hidangkan dengan memberi ‘pemanis’ agar tampilannya lebih cantik dan menggoda selera.
Jika menu Limasan Eyang belum cukup menghilangkan dahaga di siang hari, Anda bisa memesan Orange Minta Granita. Campuran es granita serut ditambah berbagai macam jeli rasa buah dan puding. Agar minuman lebih segar, campurkan parutan daun mint ke dalamnya.
“Supaya rasanya lebih variatif, maka jeli yang dimasukkan ke dalam minuman tersebut sebaiknya terdiri dari berbagai rasa, seperti jeli rasa melon, semangka, papaya, nanas, atau bengkuang,” ucap Irman. Untuk mencicipi Limasan Eyang, anda cukup membayar sebesar Rp 28 ribu, sedangkan orange mint granita dibanderol Rp 30 ribu.
DWI RENJANI
Berita lainnya:
Cita Rasa Rendang dalam Sepotong Pizza
Namanya Sushi, Isinya Asli Makanan Indonesia
Jelajah Kuliner Laut Sampai Dengkul Sapi di Pangandaran
