TEMPO.CO, Jakarta - Kue serabi atau surabi adalah makanan tradisonal Indonesia. Kue warisan nenek moyang yang tetap eksis dan banyak penggemarnya, bahkan mengalami banyak mengalami modivikasi.
Bahan dasarnya sebenarnya sama saja, hanya topping-nya dibuat variatif. Tak heran, jika banyak orang menggemari serabi. Kue ini memang enak. Baik rasa manis maupun rasa asin yang gurih.
Kue serabi tidak hanya dikenal di daerah Bandung saja di Solo juga terdapat kue serabi. Keduanya enak. Bedanya serabi Bandung bercita rasa gurih, lebih padat dan tebal daripada serabi Solo yang tipis dan manis. Pembuatan kue serabi inipun mudah dan gampang mendapatkan bahannya. Yuk kita coba membuat kue serabi sendiri.
Bahan Kue Serabi : 250 gr tepung terigu 50 ml air daun suji 500 ml santan kelapa garam secukupnya minyak sayur secukupnya
Bahan Kinca : 100 ml santan kelapa 2 lbr daun pandan, dibuat simpul 125 gr gula merah, sisir halus garam secukupnya
Cara membuat serabi: - Campur tepung beras, garam, air daun suji dan santan hingga rata. - Panaskan cetakan serabi. - Oleskan minyak sayur secukupnya agar adonan tidak menempel. - Tuangkan adonan 1 sendok sayur ke dalam cetakan, tutup. - Biarkan adonan berlubang dan matang, angkat. - Sajikan selagi hangat dengan siraman kinca.
- Cara membuat kinca: Campurkan semua bahan, rebus hingga mendidih dan gula larut, angkat.
