TEMPO.CO, Jakarta - Pepes adalah makanan khas dari Jawa Barat. Pepes ikan mas sarat akan gizi. Pepes ikan mas, ditambahkan daun salam berguna menyeimbangkan tekanan darah, menormalkan kadar gula, yang pada intinya bisa membuat tubuh lebih sehat. Begitu juga lengkuas, bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai merah. Kandungan vitamin C, serta berbagai nutrisi lainnya pastilah akan sangat membantu tubuh Anda tetap sehat.
Aroma pepes sangat nikmat karena disajikan dalam bungkusan, ciri khas makanan yang dipepes. Yaitu aroma daun pisang yang dikukus dan dibakar.
Bahan:
- 1 kg ikan mas segar, bersihkan, buang isi perutnya
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, dipotong
- 20 helai daun kemangi
- 3 buah tomat, potong-potong
- daun bawang, potong –potong
- 5 cabai rawit, sesuai selera
- jeruk nipis
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm kunyit
- Garam sesuai selera
Cara membuat:
- Lumuri ikan mas dengan garam dan jeruk nipis.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Taburi ikan dengan semua bahan dan bumbu halus, sebagian dimasukkan ke dalam perut ikan.
- Diamkan selama 30 menit.
- Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi, lalu kukus selama 2 jam dengan api kecil agar tulang lunak.
- Bakar di atas api kecil sekitar 10 menit agar wangi daun keluar.
- Sajikan.
DINA ANDRIANI
Berita lainnya:
Resep Laksa Ayam nan Gurih
Resep Karedok, Salad Vegetarian ala Sunda
Panekuk, Kue Pendamping Minum Kopi dari Eropa
Berita terkait
Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
5 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
8 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
17 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
19 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
20 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
21 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
23 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
25 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
33 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
35 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca Selengkapnya