Mie ramen yang dihiasi jamur portobello. onegreenplanet.org
TEMPO.CO, Jakarta - Ramen merupakan salah satu makanan yang sedang ngetren di beberapa negara, khususnya Asia. Di negara asalnya, baik Korea atau Jepang, ramen biasanya dinikmati dengan daging babi atau telur. Tapi kini, ramen juga bisa disantap oleh para vegetarian.
Ternyata variasi jamur portobello bisa jadi perpaduan yang luar biasa untuk mi ramen. Bumbunya tidak perlu terlalu rumit karena garam dapat menjadi pilihan untuk memberikan rasa lezat pada ramen Anda. Berikut ini resepnya:
Bahan: A. Kaldu 8 1/2 gelas air 4 sendok makan tamari 1 sendok makan pasta asam 2 sendok teh paprika merokok 5 jamur cremini , cincang kasar 1 lembar nori 1 cabai kecil Garam secukupnya
B. Tahu 10-15 kubus tofu Garam
C. Jamur 2 Jamur Portobello, diiris tebal 1 cm 2 sendok makan air 1 sendok makan cuka sari apel 1 sendok makan tamari 1 sendok teh biji jintan 1/4 sendok teh garam
D. Bahan Penyerta 1 cangkir brokoli , dikukus 1 cangkir bok choy , dikukus 2 porsi mi soba atau mie zucchini Ketumbar dan biji wijen , untuk taburan
Cara membuat: 1. Mulailah dengan membuat kaldu dengan cara memasukkan semua bahan untuk kaldu ke dalam sepanci besar air mendidih. Biarkan selama beberapa jam agar rasa bumbu dan garam bercampur dengan sempurna.
2. Kemudian lanjutkan dengan membuat sup ramen dan tahu. Potong tahu menjadi bentuk dadu, kemudian dikeringkan dengan tisu kertas. Buat tahu menjadi kering dengan memanggangnya di dalam oven sekitar 30-45 menit.
3. Iris brokoli, jamur Portobello dan Bok Choy (sawi kecil)
4. Siapkan ketiga bahan dengan cara sautering atau dioseng kering dengan air, cuka, asam tamarin dan garam. Tambahkan jamur instan lunak dalam adonan jamur, masak hingga matang. Sisihkan.
5. Siapkan mi ramen dengan cara merebusnya bersama bok choy.
6. Setelah semua bahan siap, campur bahan kaldu dengan mie, jamur, bok choy dan tahu kering.
