TEMPO.CO, Jakarta - Ayam geprek adalah salah satu olahan makanan yang disukai banyak orang. Resep ayam geprek pun mudah untuk dibuat. Ciri khas dari makanan ini adalah memiliki citra rasa pedas. Ayam geprek adalah pilihan makanan yang tepat untuk pecinta pedas. Makan dengan nasi panas adalah perpaduan makan siang yang pas dan dijamin nagih.

Biasanya ayam geprek terdiri dari beberapa level yang bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda contohnya gerai geprek miliki artis Indonesia menyediakan level 1-10. Semakin tinggi levelnya maka makin mantap sensasi pedasnya di mulut. Makanan ini biasanya dijual mulai dari Rp15 ribu hingga Rp 25 ribu per porsi yang sudah termasuk dengan nasi dan lalapan, namun tiap penjual beda-beda dalam memberikan harga.

Ayam geprek memiliki citra rasa yang khas mulai dari rasanya yang gurih dan crispy, sambalnya yang kaya akan rempah membuat siapa pun tidak bisa menolak kelezatan makanan satu ini. Daripada membeli terus, lebih baik Anda mencoba membuatnya sendiri. Berikut adalah resep membuat ayam geprek asli yang simpel dan lezat.

1. Resep Ayam Geprek Sambel Bawang

Sebelum membuat ayam geprek, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan ayam geprek dan bumbunya.

Bahan-Bahan:

- 2 potong ayam khususnya bagian dada atau paha bawah atau paha atas (bisa disesuaikan dengan selera).
- 1 butir telur. Gunakan kedua bagiannya.
- 5 sendok tepung terigu.
- 3 sendok tepung maizena
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 3 siung bawang merah, lalu siung dan cincang halus
- 1 batang daun kemangi.
- 3 siung bawang putih, lalu siung dan cincang halus
- Minyak Goreng
- Perasan jeruk nipis

Untuk sambalnya:

- Garam secukupnya
- 25 cabai rawit
- 5 cabai merah
- 2 siung bawang putih dan goreng
- Setengah sendok gula
- 2 sendok minyak goreng panas

2. Cara Membuat Ayam Geprek:

1. Masukan 2 potong ayam ke dalam mangkuk. Lalu berikan perasaan jeruk nipis dan kemudian tambahkan merica, bawang putih yang telah dicincang halus dan merica bubuk. Anda bisa menambahkan penyedap rasa bila diperlukan (opsional).
2. Remas-remas ayam yang telah dimarinasi sampai bumbu-bumbu tersebut merata. Tunggu hingga 1 jam lebih agar bumbu lebih meresap.
3. Setelah dirasa cukup untuk marinasi, masukan telur ke tempat yang sama dengan ayam yang telah dimarinasi.
4. Kocok atau aduk ayam yang telah tercampur dengan telur dan pastikan dilumuri telur dengan sempurna.
5. Siapkan wadah lain untuk menempatkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
6. Setelah itu masukan ayam yang telah dilumuri telur ke dalam wadah berisi campuran tepung. Balut seluruh bagiannya ke tepung dan pastikan seluruh permukaannya berbalut tepung dengan sempurna.
7. Panaskan minyak goreng
8. Setelah panas, masukkan dan goreng dengan api kecil agar tidak gosong. Tunggu hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Karena warna tersebut menandakan ayam sudah matang.
9. Angkat ayam tersebut dan tiriskan.
10. Sambil menunggu, bisa disambi dengan membuat sambal geprek.

3. Cara Membuat Bumbu Sambal Ayam Geprek:

1. Masukan bawang putih yang telah digoreng, cabai, garam, gula, lalu ulek hingga halus.
2. Setelah itu, tambahkan 2 sendok minyak goreng panas.
3. Dan setelah itu, geprek ayam yang telah digoreng lalu siram dengan sambal geprek.
4. Makanan siap dinikmati.

Nah itu dia resep cara membuat ayam geprek yang bisa Anda coba praktekkan di rumah. Resep ini juga bisa dijadikan ide jualan yang simpel dan tidak ribet. Apalagi penikmat makanan ini pun banyak. Selamat mencoba ya.

Pilihan Editor: Menu Buka Puasa Hari Ini Ayam Geprek Krim Bawang Putih yang Pedas dan Gurih

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

DWI LUCY SUSETIOWATI