TEMPO.CO, Jakarta - Rujak Bali yang khas, sangat mudah dibuat. Rasanya bervariasi, mulai dari yang asam hingga manis juga gurih. Anda bisa membeli atau membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep membuat rujak khas Bali.

1. Rujak Kuah Ikan Pindang

Bahan-bahan

• 300-500 gram ikan segar
• Garam secukupnya
• Daun salam secukupnya
• 3 batang serai
• Terasi udang
• Gula pasir atau gula aren atau gula jawa
• Cabai secukupnya
• Petis secukupnya
• Pepaya mengkal, mentimun, nanas secukupnya. Cuci, potong, dan tiriskan
  
  
  Cara Membuat:

3. Buat kaldu pindang dari ikan segar. Bersihkan ikan dari kotoran, sisik, dan jeroannya.
4. Lumuri ikan dengan garam hingga rata. Masukan ke dalam air yang telah dipanaskan serta sudah diberikan salam dan daun serai.
5. Rebus selama 15-30 menit, perbaiki rasanya.
6. Tiriskan ikan dan saring kaldunya.
7. Siapkan buah-buahan yang telah dicuci, potong-potong.
8. Panggang terasi sebentar, lalu ulek bersama gula, garam, dan petis pindang.
9. Masukan buah-buahan yang telah dipotong lalu aduk rata.
10. Rujak kuah pindang sudah siap dihidangkan.
    
    
    
    2. Rujak Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk rumput laut
• 2 sendok kelapa parut yang telah dipanggang
• 2 sendok gula pasir atau gula cair
• 1 gelas air rebusan ikan tongkol
• 2 cabai rawit (atau sesuai selera)
• 1 sendok garam
• Terasi secukupnya
• 1/2 sendok air lemon
• Kacang secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan rumput laut dalam rendaman air panas selama tiga menit.
2. Haluskan cabai, garam, dan terasi.
3. Masukan air rebusan tongkol dan rumput laut, aduk rata.
4. Rujak siap dihidangkan. Taburkan kacang sesuai selera.
   
   

FATHUR RACHMAN | kebudayaan.kemdikbud.go.id | umma.id

Baca juga: Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat