TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing bisa diolah jadi berbagai jenis hidangan, seperti sate, gulai, tongseng, hingga sop kambing. Untuk daging kurban, banyak yang mengolahnya jadi sate dan gulai. Jika ingin sesuatu yang lain, cobalah membuat sop kaki kambing.

Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat. Makanan ini jadi salah satu kuliner Jakarta yang banyak peminatnya. Mau mencoba? Ikuti resepnya.

Resep sop kaki kambing kuah susu yang gurih, dikutip dari Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan
-800 gram daging kambing, pilih bagian paha
-2 liter air didihkan
-2 sendok teh kayu manis bubuk
-2 sendok teh pala bubuk
-5 butur cengkih
-1 sendok teh merica
-300 ml susu segar full cream
-1 sendok minyak samin

Haluskan
-3 butir bawang merah
-1 siung bawang putih
-garam secukupnya
-gula secukupnya

Pelengkap
-daun bawang potong halus
-1 buah tomat, potong-potong
-emping goreng
-sambal cabai

Cara membuat

-Potong-potong daging kambing, lalu rebus dengan api kecil sampai matang dan empuk
-Masukkan bumbu halus, tambahkan kayu manis, pala bubuk, cengkih, dan merica.
-Tuang susu, masak sampai hampir mendidih, masukkan minyak samin.
-Hidangkan dengan tambahan pelengkap.

Sop kaki kambing untuk 4 porsi

Baca juga: Daging Kambing Kaya Nutrisi Ketahui Manfaat dan Efek Buruknya untuk Kesehatan