TEMPO.CO, Jakarta -Vitamin B12 yang memiliki berbagai manfaat bagi tubuh, seperti meningkatkan memori, membantu pembentukan sel darah merah, dan memberi lebih banyak energi.

Muasal Vitamin B12

Mengonsumsi makanan yang mengandung B12 sangatlah baik. Vitamin B12 banyak ditemukan dalam produk hewani, terutama ikan, daging sapi, dan produk susu penuh lemak.

Namun bukan berarti vegan tak bisa mengonsumsi vitamin B12 yang cukup, selain dari produk hewani vitamin B12 juga bisa didapatkan melalui makanan yang diperkaya seperti tahu dan ragi nutrisi.

Resep Olahan Sumber Vitamin B12

Berikut beberapa kumpulan resep untuk mendapatkan vitamin B12 dengan cara yang lezat dan sehat seperti dilansir dari m.timesofindia.com

1. Omelet telur dan sayur

Telur adalah salah satu makanan dengan sumber vitamin B12 terbanyak. Sesuai USDA, 100 gram telur rebus mengandung 1,1 mikrogram vitamin B12. Menurut perkiraan yang diberikan oleh USDA, telur dalam bentuk rebus mengandung lebih banyak vitamin B12 daripada dalam resepnya. Misalnya 100 gram telur dadar mengandung 0,8 mikrogram vitamin B12.

Untuk menyiapkan telur dadar, dibutuhkan dua telur yang telah dikocok, sayuran rebus yang telah dicincang, satu sendok mentega, sedikit garam dan lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Panaskan teflon dan lelehkan mentega, tunggu hingga meleleh. Kemudian tumis sayur sebentar. Tuang telur yang telah dibumbui ke atas sayuran. Masak kedua sisinya hingga matang merata.

2. Dada ayam yang dimasak sederhana

100 gram ayam mengandung 0,3 mikrogram vitamin B12. Resep ayam sederhana ini tak hanya lezat tetapi juga memastikan tubuh mendapatkan jumlah vitamin B12 dan protein yang tepat.

Chicken Coffe, dada ayam dengan balutan adonan krispi yang gurih ditambah dengan siraman saus coffe yang lembut, dan disajikan dengan nasi Hainan. TEMPO/Dwi Renjani

Dibutuhkan sedikit mentega, dada atau paha ayam, beberapa potong bawang putih dan bumbu sesuai kebutuhan.

Lelehkan sedikit mentega, goreng ayam sebentar. Cacah ayam yang telah digoreng sebentar, masak kembali dengan bawang putih dan bumbu, tambahkan kaldu ayam ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

3. Salad buah yoghurt

Susu adalah sumber lain yang kaya vitamin B12. 100 gram yoghurt tanpa lemak mengandung 0,8 mikrogram vitamin B12.

Berikutnya: Salah satu cara mudah...
<!--more-->

Salah satu cara mudah untuk menikmati yogurt adalah dengan memadukannya dengan buah-buahan. Buah akan melepaskan aroma dan rasanya ke dalam yoghurt dan memberikan rasa yang enak serta baik untuk kesehatan.

Ilustrasi salad buah (pixabay.com)

Caranya sangat mudah, potong dadu buah-buahan dan campurkan dalam mangkuk besar. Tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis, ambil yogurt, madu, dan vanila, lalu campurkan. Yoghurt lezat pun sudah dapat dinikmati atau bisa disimpan sebentar di lemari es sebelum dimakan.

4. Kerang atau remis

Dalam 100 gram kerang diketahui mengandung hingga 99 mikrogram vitamin B12. Cara termudah untuk mengonsumsi kerang adalah dengan menambahkannya ke salad. Untuk menyiapkan kerang di salad, kerang perlu dikukus hingga terbuka terlebih dahulu.

Selain salad, kerang juga bisa dijadikan hidangan lezat lainnya. Cuci kerang hingga bersih, panaskan minyak dan tumis bawang putih, tambahkan kerang, garam dan lada. Kukus kerang hingga kerang mulai terbuka, dan tambahkan sedikit mentega lagi.

5. Susu kedelai yang diperkaya

Bagi vegan yang tak bisa mengonsumsi produk hewani, susu kedelai dapat menjadi pilihan untuk mendapatkan vitamin B12. Akhir-akhir ini produk susu nabati diperkaya dengan vitamin B12. Susu kedelai bisa ditambahkan ke sereal saat sarapan.

ANNISA FIRDAUSI
Baca juga : Aneka Manfaat dan Peran Vitamin B12, Sel Darah Merah hingga Kesehatan Otak