TEMPO.CO, Surabaya -Soto sulung merupakan kuliner khas dari Surabaya, ee.

Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan daging ayam, soto sulung ini menggunakan isian jeroan dan daging Sapi.

Soto sulung memiliki rasa yang mantap serta kuah kuning kentalnya yang super segarnya.

Ketupat

Soto ini akan membuat Anda kenyang karena disajikan dengan nasi dan ketupat. Selain itu, rasanya yang nikmat akan membuat lidah Anda terpuaskan.

Melansir dari tastemade.com, bagi Anda yang ingin mencoba untuk membuat soto sulung sendiri di rumah, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
150 gr daging sandung lemur
3 cm jahe
2 siung bawang putih. Haluskan
5 butir cengkeh
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 cm kunyit. Haluskan
½ sdt garam
½ sdt Merica
½ sdt gula
Minyak untuk menggoreng
1 batang daun bawang
1 batang seledri

Bumbu halus :
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Bahan pelengkap :
Emping
Jeruk limau
Bawang goreng
Kecap manis
Telor Rebus

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, dan lalu masukkan daging, lalu jahe, dan lengkuas. Kemudian rebus sampai daging empuk. Apabila daging sudah empuk, angkat dan tiriskan daging.
2. Kemudian masukkan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan serai, tumis hingga wangi.
3. Selanjutnya masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu rebusan daging dan masak sampai wangi dan mendidih.
4. Apabila sudah mendidih, masukkan daging, dan masak hingga matang.
5. Untuk penyajiannya, agar lebih nikmat tambahkan bahan pelengkap, seperti emping, jeruk limau, bawang goreng, kecap manis dan telor rebus.
6. Soto sulung pun siap untuk disantap bersama dengan nasi hangat.

RINDI ARISKA
Baca : Resep Membuat Soto Ayam Kuah Bening ala Rumahan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.