TEMPO.CO, Jakarta - Ada hal unik tentang changshou mian, yakni mie panjang umur, sajian wajib di hari imlek. Seperti namanya, ukuran mie ini sangat panjang, mengandung filosofi semakin panjang, maka semakin banyak pula keburuntungan yang didapatkan. Sehingga aturan memasak, menyajikan hingga memakannya tidak boleh putus.

Melansir dari tasteofhome.com, sesuai dengan namanya, mie ini memiliki ukuran yang panjang hingga 60 cm. Hidangan yang biasa disajikan saat Hari Raya Imlek ini dipercaya dapat mendatangkan keberuntungan. Semakin panjang mie, semakin banyak pula keberuntungan yang akan diperoleh.

Dalam memasak makanan ini harus berhati-hati, sebab apabila mie tersebut putus melambangkan nasib buruk berupa kehidupan yang singkat.

Cara memasak Siu mie hampir sama dengan mi goreng lainnya. Mie dimasak dengan bumbunya ditumis dengan sedikit minyak supaya tidak menggumpal.

Untuk menjaga kepercayaan filosofi mie tersebut, saat memasak harus penuh dengan kehati-hatian. Pasalnya, kendati tanpa disengaja mie terputus, menurut tradisi Cina bisa jadi pertanda buruk, seperti akan berkurangnya umur kehidupan.

Sehingga bukan hanya disajikan saat perayaan imlek, sajian unik ini juga turut jadi santapan istimewa saat perayaan ulang tahun.

Resep Mie Panjang Umur

Bakmi yang disebut siu mie ini juga sering disebut dengan istilah mi goreng panjang umur. Hidangan ini melambangkan panjang umur, kebahagiaan, dan rezeki melimpah. Untuk mencicipi lezatnya hidangan mie panjang umur dapat dicoba resep mie panjang umur dari Koran Tempo ini:

Bahan:
2 bungkus mi telur.
2 telur ayam.
3 siung bawang putih.
1 bungkus sosis ayam isi 12.
1 bungkus bakso ikan isi 10.
250 gram udang dipotong kecil-kecil.
250 gram ayam dicincang kasar.
Garam, gula pasir, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis, minyak goreng.

Cara memasak
- Rebus mi dengan sedikit minyak sayur lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, tumis ayam, udang, bakso, sosis hingga matang.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, tumis sampai matang.
- Masukkan mi, tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula, merica, campur kecap manis ke dalam mie panjang umur sampai rata. Angkat dan siap disajikan di Hari Raya Imlek.

RAUDATUL ADAWIYAH NASUTION I SDA

Baca: 5 Kuliner Imlek, Mie Panjang Umur Jangan Sampai Ketinggalan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.