TEMPO.CO, Jakarta - Rempeyek atau peyek kacang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Hidangan ini bisa dimakan sebagai camilan, bisa juga sebagai teman makan nasi atau lainnya.

Ada banyak varian rempeyek kacang, salah satu yang terkenal adalah dari Banyumas. Rempeyek dari daerah ini terkenal renyah dan gurih. Nah, jika ingin mencicipinya, makanan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Yongki Gunawan yang populer sebagai chef pastry selama puluhan tahun membagikan resepnya melalui kanal YouTubenya, Yongki Gunawan, Rabu, 27 Oktober 2021.

Resep Rempeyek Kacang Banyumasan ala Chef Yongki Gunawan

Bahan:
- 200 gram sagu tani
- 400 gr santan sedang dari satu kelapa
- 200 gr kacang tanah mentah, dipotong jadi dua bagian
- 10 daun jeruk perut, iris tipis
- 10 gr kaldu ayam atau jamur
- 2 gr soda kue
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 40 gr bawang putih
- 10 gr garam
- 5 gr ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
-Haluskan bumbu, campur dengan kaldu
-Pindahkan bumbu halus ke baskom, masukkan sagu tani dan irisan daun jeruk
-Tambahkan santan, lalu tambahkan soda kue, aduk rata sampai agak cair.
-Masukkan kacang yang telah dipotong menjadi dua bagian. Aduk rata.
-Panskan minyak goring di dua wajan berbeda, wajan kedua dengan minyak yang lebih banyak.
-Goreng adonan melebar di wajan pertama. Setelah setengah matang, pindahkan ke wajan kedua. Goreng sampai agak kecokelatan.
-Angkat dan tiriskan. Rempeyek kacang khas Banyumas ala Yongki Gunawan siap disajikan.

Baca juga: Resep Popcorn Ayam, Menu Simpel untuk Camilan Keluarga

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.