TEMPO.CO, Jakarta - Bakso ikan adalah salah satu hidangan yang nikmat dan murah. Bukan hal yang sulit, Anda bisa membuat bakso ikan yang segar dan nikmat sendiri di rumah. Begini cara membuat bakso ikan homemade.
- 500 gr gr daging ikan - 35 butir bawah putih - 10 sdm tepung sagu/tapioka - 1 sdm garam - 1 butir putih telur - 1 sdt bumbu penyedap - 180-200 ml air es - 1 sdm minyak wijen - 1 1/2 sdm gula - 1/2 sdm lada
Cara membuat: 1. Siapkan ikan payus yang sudah dihaluskan di dalam wadah seperti mangkok atau baskom, lalu tuangkan minyak wijen 2. Parut bawang putih hingga halus dan campurkan ke daging ikan payus 3. Masukkan tepung sagu/tapioka ke dalam campuran daging ikan untuk menambahkan kekenyalan bakso ikan 4. Campurkan putih telur lalu aduk 5. Masukkan air es dan aduk hingga merata agar membantu tekstur ikan semakin kenyal 6. Tuang garam, lada, dan gula ke dalam adonan 7. Uleni adonan sekitar 5 menit hingga adonan halus 8. Rebus air hingga hangat-hangat kuku lalu matikan kompor 9. Bentuk bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke air hangat tadi, lakukan hingga adonan habis 10. Rebus bakso ikan hingga matang atau mengambang ke permukaan
