TEMPO.CO, Jakarta - Sudah diketahui dengan baik bahwa memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam makanan bermanfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan. Penelitian baru lebih lanjut menunjukkan bahwa waktu di mana Anda mengganti porsi daging dengan nabati membuat perbedaan besar; secara khusus, sebuah studi baru menemukan bahwa berpegang pada pola makan nabati saat makan malam dapat mengurangi risiko penyakit jantung hingga 10 persen.

Penelitian, yang baru-baru ini diterbitkan dalam The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, memeriksa data dari 27.911 orang dewasa Amerika Serikat, dan menemukan bahwa mereka yang makan makanan nabati saat makan malam memiliki risiko penyakit jantung yang jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan mereka yang makan makanan olahan karbohidrat dan daging di malam hari. Ini benar bahkan jika mereka yang berpantang daging dan karbohidrat olahan di malam hari memakannya di waktu lain di siang hari.

"Waktu makan bersama dengan kualitas makanan adalah faktor penting untuk dipertimbangkan ketika mencari cara untuk menurunkan risiko penyakit jantung," jelas penulis studi Ying Li dari Harbin Medical University di Harbin, China, dalam siaran pers, seperti dilansir dari laman Well and Goods. Studi tersebut mengungkapkan bahwa orang yang makan makan malam nabati dengan lebih banyak karbohidrat utuh dan lemak tak jenuh mengalami pengurangan terbesar dalam penyakit jantung.

Temuan ini patut dicatat, kata Dana Hunnes, ahli diet senior di UCLA Medical Center dan penulis buku Recipe For Survival, bahkan untuk seseorang seperti dirinya, pendukung lama makan nabati sebagai sarana untuk mengurangi risiko dari penyakit kronis. "Fakta bahwa mereka menemukan penurunan langsung, 10 persen risiko penyakit jantung dengan makan nabati di malam hari benar-benar sangat mencengangkan," katanya. “Ini memiliki kekuatan untuk mencegah jutaan kematian setiap tahun.”

Studi ini tidak menyelidiki mengapa, tepatnya, penting jam berapa Anda mengonsumsi makanan nabati— apa alasannya adalah mungkin lebih sehat makan bacon di pagi hari daripada makan steak di malam hari, misalnya — tetapi Dr. Hunnes memiliki beberapa teori.

Untuk para bintang, katanya, makan makanan utuh, makanan nabati meningkatkan fungsi endotel pembuluh darah, yang berarti mereka akan terbuka lebih lebar dengan tekanan darah yang lebih rendah. “Ini karena makanan nabati tinggi serat, rendah lemak jenuh, memiliki ketersediaan nitro oksida yang lebih tinggi — ini melemaskan pembuluh darah dan dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kinerja — dan kaya akan fitonutrien dan antioksidan, yang semuanya baik untuk kesehatan. bermanfaat untuk kesehatan jantung dan untuk memindahkan plak yang merusak kesehatan keluar dari pembuluh darah," katanya.

Dan membiarkan tubuh Anda istirahat dari mencerna lemak jenuh dalam produk hewani saat tidak aktif di malam hari juga dapat berkontribusi untuk mengurangi risiko penyakit jantung. “Anda memberikan nutrisi dan substrat yang lebih sehat untuk jantung dan pembuluh darah Anda saat tidur,” kata Dr. Hunnes.

Meskipun temuan baru ini tidak mengubah saran dietnya, itu justru mendukungnya. “Seperti biasa, rekomendasi saya adalah untuk mengurangi jika tidak sepenuhnya menghilangkan konsumsi daging untuk kesehatan yang lebih baik, pencegahan penyakit, dan bahkan pembalikan penyakit,” katanya. "Anda adalah apa yang Anda makan, dan makanan nabati, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, serat, semuanya bermanfaat bagi Anda." Terutama, tampaknya, di malam hari.

Baca juga: 4 Lagkah Membedakan Daging Ayam Segar dengan yang Sudah Busuk