TEMPO.CO, Jakarta - Talenan kayu wajib selalu ada di dapur sejak lama. Benda ini sangat disukai oleh koki rumahan dan koki profesional karena daya tahan dan estetika yang indah.

Tetapi karena kayu menahan air lebih banyak daripada talenan plastik, talenan kayu ini juga cenderung menyerap bau yang sangat kuat — dan kuman. Jadi untuk mengetahui cara terbaik menjaga talenan kayu Anda tetap awet selama bertahun-tahun, Tarek Alame dan Tiffany Yu, salah satu pendiri perusahaan talenan yang berbasis di California, Los Angeles, Amerika Serikat. memberikan beberapa tips untuk menjaga talenan.

Tips supaya talenan kayu tetap bersih dan awet

1. Hindari pisau bergerigi

"Pisau bergerigi, seperti yang Anda gunakan untuk memotong roti, misalnya, akan sangat menghancurkan talenan kayu," kata Alame dan Yu pada Mind Body Green. "Desain tepi bergerigi mirip dengan gergaji, yang dirancang khusus untuk memotong sangat dalam ke kayu, merobek serat kayunya." Jika Anda akan menggunakan pisau bergerigi, gunakan pada plastik yang lebih murah yang akan lebih mudah dibelah setelah tergores dan tidak bisa diperbaiki.

2. Selalu cuci kedua sisi talenan

Karena papan kayu akan menyerap air, Anda selalu ingin mencuci kedua sisinya, kata Alame dan Yu, meskipun Anda hanya memotong di satu sisi. Ini akan memungkinkan penyerapan air yang merata, yang "membuat serat kayu lebih mengendap," jelas mereka.

3. Cuci secepatnya

Dan berbicara tentang mencuci talenan, Anda pasti ingin mengatasinya secepat mungkin, terutama saat memotong apa pun yang bau atau mentah, seperti daging, ikan, bawang putih, dan sebagainya. Alame dan Yu berkata semakin cepat Anda mencuci, semakin baik Anda dapat menghindari bau yang tertinggal.

4. Singkirkan bau dengan lemon dan garam.

Jika masih ada bau yang tertinggal cukup ambil satu lemon dan sedikit garam. "Taburkan garam kasar banyak-banyak di atas papan, lalu iris lemon menjadi dua dan gunakan untuk menggosok garam ke talenan," saran Alame dan Yu, "peras jus di atasnya." Talenan akan memiliki aroma lemon segar dan, mudah-mudahan, tidak ada sisa bawang putih, bawang merah, atau sejenisnya.

5. Gunakan soda kue sebagai pilihan cadangan.

Sekarang, jika lemon dan garam tidak berhasil dan masih ada bau yang tersisa, ada kemungkinan baunya akan hilang dengan sendirinya saat mengering.

Namun satu cara lain untuk menghilangkan bau yang membandel, menurut Alame dan Yu, adalah dengan menggosok bagian talenan yang berbau dengan pasta baking soda menggunakan spons atau sikat gigi. "Anda dapat membuat pasta dengan mencampurkan tiga bagian soda kue dengan satu bagian air," jelas mereka, sambil mencatat bahwa bau yang tertinggal di permukaan sering kali disebabkan oleh asam organik yang lemah. "Soda kue menetralkan asam seperti itu, menghilangkan baunya," tambah mereka.

Jika Anda ingin talenan kayu bertahan selama bertahun-tahun, sangat penting untuk menjaganya dalam kondisi yang baik. Itu berarti membersihkannya dengan benar, meluangkan waktu untuk meminyaki secara berkala, dan pasti menghindari pisau bergerigi itu. Jika Anda melakukannya, talenan Anda lebih mungkin bertahan dalam ujian waktu.

Baca juga: Talenan Kayu dan Plastik Ada Plus Minusnya, Mana Lebih Higienis?