Rayakan Mooncake Festival, The Harvest Luncurkan 4 Rasa Kue Bulan
Reporter
Tempo.co
Editor
Rini Kustiani
Kamis, 30 Agustus 2018 16:39 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Mooncake Festival akan berlangsung pada September mendatang. Bagi etnis Tionghoa, Mooncake Festival adalah perayaan terbesar kedua setelah Imlek atau Tahun Baru Cina, dan dilakukan untuk menyambut kedatangan musim gugur. Saat itulah keluarga berkumpul dan menikmati berbagai hidangan khas Mooncake Festival, salah satunya kue bulan.
Toko cake and pastry Harvest menghadirkan empat mooncake untuk menyambut Mooncake Festival. Head of Marketing The Harvest Cake Januar Robin Stanley mengatakan empat jenis rasa mooncake itu adalah black sesame atau wijen hitam, single yolk lotus atau kue bulan dengan rasa original, red bean atau kue bulan rasa kacang merah, dan mooncake pandan.
"Kami menghadirkan cita rasa mooncake pandan supaya ada rasa yang familiar bagi konsumen Indonesia," kata Robin di The Harvest Senopati, Jumat, 24 Agustus 2018. Adapun pemilihan mooncake wijen hitam, dia melanjutkan, untuk memberikan sensasi rasa baru pada mooncake. "Mooncake yang original, seperti single yolk lotus, buat papa mama saja. Konsumen milenial sukanya yang beda," ujarnya.
Robin mengatakan kunci kelezatan kue bulan ini adalah minyak biji bunga teratai yang diimpor dari Cina. "Biji bunga Lotus akan mengeluarkan minyak dan membuat kue semakin lembut seiring waktu," ucapnya. Chef The Harvest Sari Fitria menambahkan, makin lama, minyak biji bunga teratai itu akan kian meresap dan membuat tekstur kue bulan menjadi lebih moist dan lezat.
Untuk penyimpanan, Sari Fitria menuturkan kue bulan tak membutuhkan wadah penyimpanan khusus. Cukup diletakkan dalam suhu ruangan sekitar 17-22 derajat Celsius untuk membuat minyak dalam kue makin meresap. Kue berdiameter 8 sentimeter dan berat 170 gram itu dijual mulai harga Rp 138 ribu.
Baca juga:
Mike Lewis Bikin Kue di Harvest, Seperti Apa Bentuknya
Menikmati Langit berteman Cokelat di Amber Chocolate And Bar
