TEMPO.CO, Jakarta - Di antara beberapa makanan yang wajib disuguhkan saat anggota keluarga berkumpul di tahun baru Imlek pada 16 Februari 2018 adalah kue bulan. Resep Kue Bulan ini juga bisa Anda coba di rumah.

Tahun baru Imlek masih beberapa hari lagi dan masih ada waktu kalau Anda ingin membuat sendiri kue bulan dengan resep yang sudah kami siapkan. Dengan membuat sendiri kue bulan hasilnya pasti akan lebih sesuai dengan selera. Selamat membuat kue bulan dan selamat tahun baru Imlek.

Bahan:
Bahan sirup gula:
300 gram gula pasir
200 gram air
1 buah lemon, diiris
1/2 sendok makan (sdm) glukosa
1/4 sendok teh (sdt) garam

Isi:
300 gram kacang merah
6 sdm gula pasir
150 ml susu cair

Kulit:
180 gram tepung terigu protein rendah
125 mililiter sirup gula
45 ml minyak kacang
1/2 sdm air abu merang
2 sdt air lemon

Olesan (kocok dan saring):
2 butir kuning telur
1 butir telur

Cara membuat:
*Sirup Gula: Campur semua bahan, aduk rata dan masak hingga mengental, angkat dan dinginkan.

*Isi: Rebus kacang merah hingga empuk, angkat. Masukkan ke dalam mangkuk blender kemudian tambahkan gula pasir dan susu cair, proses hingga lembut. Masak dengan api kecil sampai dapat dibentuk, angkat.

*Kulit: Aduk rata sirup gula, minyak kacang, air abu merang, dan air lemon. Tambahkan tepung terigu, aduk rata dan diamkan adonan sekitar 5 jam dalam wadah plastik tertutup.

*Ambil 60 gram adonan kulit dan 120 gram pasta kacang merah, bungkus pasta dengan kulit lalu cetak dengan cetakan kue bulan. Lakukan hingga adonan dan isi habis.

*Panggang selama 12 menit menggunakan oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celcius, keluarkan lalu oles dengan bahan olesan dan panggang kembali 10 menit. Angkat dan diamkan hingga kulit lembut (seharian). Siap disajikan.

TABLOIDBINTANG

Artikel terkait:
Roti Imlek Keberuntungan dan Harapan
Makanan Manis dan Warna Merah, Tradisi Unik Imlek
Menu Hidangan Khas Imlek