TEMPO.CO, Jakarta - Hampir setiap orang menyukai makanan dengan olahan ayam. Begitu pun ibu kita yang sering menjadikan ayam sebagai bahan olahan makanan yang sering kita jumpai di rumah. Ayam bisa diolah menjadi berbagai macam, seperti ayam bakar, opor ayam, ayam goreng, sup ayam, dan banyak lagi.

Menyambut datangnya Hari Ibu yang jatuh setiap 22 Desember, bagaimana jika kita mencoba membuatkan masakan untuk ibu sebagai tanda terima kasih kepadanya. Berikut adalah resep Ayam Bakar dari Chef William Ghozali.

Bahan Ayam Bakar:

• 2 sendok makan (sdm) minyak bumbu halus
• ½ cangkir Santan
• Dada ayam, segar 500 gram dengan kulit
• 1 sendok teh (sdt) Garam
• ½ sdt Merica
• Kecap manis100 ml
• Air 1 buah jeruk limau

Bahan Bumbu Halus:

• Bawang merah, kupas 10 siung
• Bawang putih, kupas 8 siung
• Cabe merah besar 14 buah
• Kemiri, disangrai 8 buah
• Kunyit, kupas 2 cm
• Minyak 120 ml

Cara Membuat:

Bumbu Halus

• Masukan semua bahan-bahan ke dalam blender, termasuk minyak, lalu giling sampai halus.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, masukkan bumbu yang diblender lalu tumis sampai harum matang.
• Matikan api lalu sisihkan.

Ayam Bakar

• Bumbui ayam dengan garam dan merica.
• Ambil satu sendok makan bumbu halus, sisanya tumis dengan minyak panas, dalam panci sebentar sampai harum.
• Masukkan santan dan aduk sampai rata.
• Masukkan ayam, aduk pelan-pelan lalu masak menggunakan api kecil dengan panci tertutup, sampai matang.
• Keluarkan ayam dari panci lalu sisihkan.
• Campurkan kecap manis, sisa bumbu dan perasan jeruk limau dalam mangkuk lalu aduk sampai rata menjadi bumbu oles.
• Olesi ayam dengan bumbu oles sebelum dibakar diatas pemanggang yang panas.
• Panggang sampai kecoklatan dan harum.
• Angkat dan sajikan.

Resep lain:
Resep Sarapan Sehat Roti Jagung ala Chef Arimbi
Resep Rigatoni Goreng yang Renyah
Resep Unik Bakwan Tahu Daun Singkong. Yuk Dicoba