Ada Sashimi dari Manado, Makannya Pakai Singkong Rebus
Reporter
Rini Kustiani
Editor
Rini Kustiani
Jumat, 13 Oktober 2017 11:59 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Makan ikan mentah atau sashimi identik dengan hidangan dari Jepang. Namun di Indonesia juga ada makanan serupa yang menyajikan hindangan ikan mentah, yakni ikan tuna. Makanan tersebut adalah salah satu kuliner khas kota Manado bernama tuna sashimi.
Baca juga:
Resep Steak Ikan Tuna
Berani Pedas, Coba Resep Pastel Tuna Pedas
Bedanya dengan sashimi dari Jepang, tuna sashimi dari Manado, Sulawesi Utara ini terdapat pada saus dan makanan pendampingnya. Jika sashimi Jepang memakai kuah kecap shoyu yang dicampur dengan irisan jahe dan wasabi, sashimi Manado ini pakai sambal dan singkong rebus.
Sambal yang disantap bersama daging ikan tuna mentah ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan merica yang dihaluskan. Beri perasan jeruk nipis di atas daging ikan tuna sebelum dinikmati.
Tuna sashimi Manado lebih sedap dimakan saat dingin kemudian dicelupkan ke dalam sambal dan hidangan pelengkap. Hidangan pelengkap di sini adalah makanan yang menjadi ciri khas Indonesia, yakni singkong atau ubi rebus.
Dengan menyantap hidangan sashimi Manado, kebutuhan karbohidrat dan protein sudah terpenuhi. Perutpun kenyang lebih lama.
