TEMPO.CO, Jakarta - Sebagian orang memilih kentang yang dihaluskan lunak atau mashed potato sebagai pengganti nasi. Selain kentang, Anda juga bisa memilih kembang kol lunak sebagai alternatif lainnya.
Kembang kol halus memiliki kandungan karbohidrat yang lebih sedikit ketimbang kentang halus atau hanya seperempat kalori mashed potato. Mengutip laman Eatingwell, kembang kol ini cocok jika dicampur dengan bawang putih dan mentega. Cita rasanya akan lebih gurih apabila ditambah keju parut, rempah atau cabai merah. (Baca: Resep Sirup Lavender)
Ada satu catatan sebelum menghaluskan dan mengolah kembang kol, yakni jangan menggunakan blender untuk menghancurkannya. Lebih baik rebus atau kukus kembang kol sampai lunak lalu dihaluskan. Setelah itu masukkan berbagai bahan tambahan kemudian cicipi rasanya sesuai selera. (Baca juga: 4 Rahasia Memasak Rendang ala Minang)
Untuk memperkuat rasa, Anda bisa memanggang kembang kol yang sudah lumat beserta bahan tambahan di dalam oven selama 20 menit. Berikut ini bahan dan cara membuat kembang kol lumat.
Bahan:
- 1 bonggol kembang kol ukuran sedang, potong kecil
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 75 gram mentega
Jika tak ada, bisa diganti dengan susu asam yang terbuat dari 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka dan 240 mililiter susu.
- 4 sendok teh minyak zaitun
- ½ sendok teh garam
- Lada secukupnya
- Daun bawang secukupnya untuk hiasan
Cara membuat:
- Kukus kembang kol dan bawang putih hingga lunak, sekitar 12-15 menit
- Haluskan kembang kol dan bawang putih ke dalam food processor.
- Masukkan mentega, 2 sendok teh minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam kembang kol dan bawang putih yang telah lumat. Haluskan sampai merata.
- Tuangkan adonan ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan sisa 2 sendok teh minyak zaitun, aduk rata.
- Hiasi dengan daun bawang.
- Sajikan selagi panas.
DINA ANDRIANI
Berita lainnya:
Kenali Tipe Penjilat di Tempat Kerja
Empat Langkah Mudah Mencegah Rambut Uban
Sakdiyah Ma`ruf, Terpincang-pincang karena Made in Cina
Berita terkait
Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
1 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
4 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
13 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
15 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
16 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
16 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
19 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
21 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
29 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
31 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca Selengkapnya