Tip Mengolah Daging Kambing agar Tak Bau dan Tetap Sehat

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Ilustrasi olahan daging kambing. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing adalah bahan makanan yang dimasak banyak orang ketika Idul Adha yang tahun ini jatuh pada Jumat, 1 September 2017. Namun mengolah daging kambing kadang tidak mudah karena aroma menyengat atau bau prengus dan sering membuat orang enggan menyantapnya. Selain itu, ada pula mitos kesehatan mengenai bahaya menyantap daging kambing. Baca: Idul Adha, Trik Mengolah Daging Kambing Agar Tak Prengus

Bila sudah tahu triknya, memasak daging kambing untuk sate, gulai, semur, atau tongseng sebenarnya tidak susah. Mengolah daging kambing yang punya aroma kuat memang tidak semudah daging lain yang tidak berbau menyengat. Jika tidak pandai mengolah, bisa jadi nafsu makan hilang karena daging masih berbau prengus.

"Kuncinya adalah jangan sampai daging kambing terkena air supaya tidak prengus," kata pakar kuliner Arie Parikesit, seperti dikutip Antara. Selain itu, rempah-rempah juga membantu menghilangkan aroma kuat pada daging kambing. Jahe, kunyit, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang bisa membuat daging kambing tak berbau. Baca juga: Makanan Penawar Kolesterol Daging Kambing

Selain menghilangkan aroma daging kambing yang menyengat, beberapa jenis rempah itu juga bermanfaat buat kesehatan. Berikut ini rinciannya:

1. Bawang putih

Peneliti dari Universitas Brigham Young, Utah, Amerika Serikat, menyatakan bawang putih yang ditumbuk dan dicampur dengan minyak dapat membunuh dua macam penyakit, yakni herpes dan flu. Bawang putih mengandung sulfur yang dapat melegakan saluran pernapasan serta membantu mengeluarkan lendir. Mengolah daging kambing dengan bawang putih, selain menghalau bau prengus, membuat rasa daging lebih enak dan menghilangkan kekhawatiran akan bahaya pada menu olahan daging kambing.

Manfaat lain dari bawang putih tak hanya untuk penyakit ringan tapi juga bisa mencegah timbulnya penyakit berat, misalnya kanker. Bawang putih memiliki kandungan organosulfida yang bermanfaat bagi hati dalam proses menyaring senyawa beracun yang masuk ke dalam tubuh. Karena itu, mengkonsumsi potongan-potongan bawang putih sama saja dengan memerangi racun dan penyakit kanker. Manfaat lainnya adalah meningkatkan stamina dan sebagai sumber energi. Artikel terkait: Mahasiswa Unair Punya Jawaban Turunkan Kolesterol Daging Kambing

2. Jahe

Memasak daging kambing dengan jahe, selain mendapatkan rasa pedas, akan memberi sentuhan yang khas. Selain rasa pedasnya menyegarkan, jahe bermanfaat mengobati sariawan, kerusakan pada gigi, migrain, mabuk, jerawat, ketombe, mencegah masuk angin, dan menyegarkan tubuh yang letih.

Selanjutnya: Manfaat kunyit dan tomat






Soal Isu Kriminalisasi Anies Baswedan, Fahira Idris: Mari Kawal Upaya Penjegalan

1 menit lalu

Soal Isu Kriminalisasi Anies Baswedan, Fahira Idris: Mari Kawal Upaya Penjegalan

Fahira Idris menilai pengumuman Anies Baswedan sebagai calon presiden NasDem sangat krusial untuk menepis upaya kriminalisasi.


Resmi Jadi Capres Nasdem, Anies Baswedan Diminta Politikus PDIP Tak Lagi Bikin Keputusan Strategis

10 menit lalu

Resmi Jadi Capres Nasdem, Anies Baswedan Diminta Politikus PDIP Tak Lagi Bikin Keputusan Strategis

Anggota DPRD DKI dari PDIP Gilbert Simanjuntak meminta Anies Baswedan berhenti membuat keputusan strategis yang bisa bebani Pj Gubernur DKI.


Super Air Jet Buka Rute Baru Penerbangan Surabaya - Kupang Mulai 14 Oktober

20 menit lalu

Super Air Jet Buka Rute Baru Penerbangan Surabaya - Kupang Mulai 14 Oktober

Frekuensi penerbangan Super Air Jet rute Surabaya - Kupang dilakukan satu kali setiap hari atau tujuh kali dalam sepekan.


Soal Dugaan Upaya Kriminalisasi Anies Baswedan, KPK Pertimbangkan Buka Penyelidikan Formula E ke Publik

22 menit lalu

Soal Dugaan Upaya Kriminalisasi Anies Baswedan, KPK Pertimbangkan Buka Penyelidikan Formula E ke Publik

KPK ingin membantah adanya upaya kriminalisasi terhadap Anies Baswedan dengan membuka hasil penyelidikan kepada publik.


Begini 4 Cara Mencegah Risiko Kanker Pankreas

22 menit lalu

Begini 4 Cara Mencegah Risiko Kanker Pankreas

Bagaimana cara mencegah terkena kanker pankreas? Simak tips singkat berikut.


Raperda Pengendalian Lalu Lintas Secara Elektronik Mulai DIbahas Bapemperda DPRD DKI Jakarta

1 jam lalu

Raperda Pengendalian Lalu Lintas Secara Elektronik Mulai DIbahas Bapemperda DPRD DKI Jakarta

Anggota DPRD setuju sistem pull and push strategi yang diterapkan Pemprov DKI Jakarta dalam Raperda Pengendalian Lalu Lintas Secara Elektronik.


Soal Dugaan Upaya Kriminalisasi Anies Baswedan, Forum Advokat Indonesia Minta Dewas KPK Periksa Firli Bahuri

2 jam lalu

Soal Dugaan Upaya Kriminalisasi Anies Baswedan, Forum Advokat Indonesia Minta Dewas KPK Periksa Firli Bahuri

Forum Advokat Indonesia meminta Dewas KPK memeriksa Firli Bahuri terkait upayanya mengkriminalisasi Anies Baswedan.


Top 3 Tekno Berita Kemarin: BMKG, Gas Air Mata dan Nord Stream

2 jam lalu

Top 3 Tekno Berita Kemarin: BMKG, Gas Air Mata dan Nord Stream

Top 3 Tekno Berita Kemarin, Senin 3 Oktober 2022, terdiri dari, yang pertama, artikel berisi informasi prakiraan cuaca BMKG.


Partai NasDem Tawarkan Anies Baswedan ke Calon Koalisi, Surya Paloh: Calon Kami Ganteng Apa Kagak?

2 jam lalu

Partai NasDem Tawarkan Anies Baswedan ke Calon Koalisi, Surya Paloh: Calon Kami Ganteng Apa Kagak?

Surya Paloh menyatakan akan menawarkan Anies Baswedan ke calon mitra koalisinya, PKS dan Partai Demokrat.


Kata Dokter Soal Polemik BPA Bisa Sebabkan Kanker

3 jam lalu

Kata Dokter Soal Polemik BPA Bisa Sebabkan Kanker

Belakangan ini muncul polemik seputar Bisfenol A (BPA) yang menyebabkan masalah kesehatan, seperti kanker. Simak penjelasan dokter.