3 Fakta Tentang Telur Mentah, Amankah Dikonsumsi?

Reporter

Editor

Susandijani

Ilustrasi memisahkan kuning telur. thekitchn.com

TEMPO.CO, Jakarta -Telur terbukti menjadi salah satu jenis makanan sehat karena mengandung beberapa nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, amankah telur mentah dikonsumsi seseorang?

Berikut ini fakta penting mengenai telur mentah:

1. Protein dalam telur mentah tidak bisa diserap tubuh secara maksimal.
Telur dikenal sebagai sumber protein lengkap. Tapi, makan telur mentah ternyata bisa menurunkan penyerapan kualitas proteinnya. Sekira 90 persen protein dalam telur matang bisa diserap tubuh manusia, namun hanya bisa menyerap 50 persen protein bila disantap dalam keadaan mentah.

Dilansir Bold Sky, penelitian menunjukkan bahwa protein pada telur yang dimasak lebih mudah dicerna manusia daripada protein dalam telur mentah. Jika memakannya secara mentah, maka tubuh seseorang mungkin tidak bisa menyerap semua proteinnya.

2. Telur mentah bisa mencegah penyerapan biotin.
Biotin alis vitamin B7 penting agar tubuh seseorang bisa memproduksi glukosa dan asam lemak. Telur mentah mengandung protein avidin yang bisa menghalangi penyerapan biotin.

3. Telur mentah bisa terkontaminasi bakteri.
Telur mentah bisa terkontaminasi bakteri Salmonella. Bakteri tersebut tak hanya ada di cangkang telur, tapi juga di dalam telur. Mengonsumsi telur yang terkontaminasi bisa menyebabkan keracunan makanan. Infeksi semacam itu bisa mengancam bayi dan anak, perempuan hamil, manusia lanjut usia (manula), serta orang yang sistem imunitasnya lemah.

Pengidap kencing manis (diabetes), terjangkit virus merapuhnya kekebalan tubuh (human immuno-deficiency virus/HIV) dan tumor ganas adalah sebagian orang yang tidak boleh makan telur mentah.

ANTARA

Baca juga :
Ammar Zoni Tertangkap Pakai Narkoba, Bagaimana Kehidupan Keluarganya
Manfaat Nanas, Menjaga Kesehatan Gigi dan Gusi Sampai Sendi
Jangan Sembarang Pilih Makanan Sehat, Cek Dulu Zodiak Anda

 






4 Manfaat Vitamin B12 untuk Tubuh

12 jam lalu

4 Manfaat Vitamin B12 untuk Tubuh

Beberapa sumber vitamin B12 alamiah adalah ikan, kerang, daging, hati, telur, susu, yoghurt, dan keju.


Zulhas: Harga Telur Masih Tinggi, Tetapi Sudah Turun

28 hari lalu

Zulhas: Harga Telur Masih Tinggi, Tetapi Sudah Turun

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan atau Zulhas mengklaim harga telur ayam saat ini sudah turun meskipun masih di level tinggi.


Harga Telur Ayam Terus Naik, Pembeli di Pasar Kramat Jati Incar Telur Retak

29 hari lalu

Harga Telur Ayam Terus Naik, Pembeli di Pasar Kramat Jati Incar Telur Retak

Pembeli di Pasar Induk Kramat Jati beralih membeli telur ayam yang sudah retak, yang dijual dengan harga lebih murah.


Harga Telur di Makassar Tembus Rp 60 Ribu per Rak, Pedagang Minta Segera Distabilkan

32 hari lalu

Harga Telur di Makassar Tembus Rp 60 Ribu per Rak, Pedagang Minta Segera Distabilkan

Pedagang mengatakan jumlah pembeli berkurang sejak harga telur merangkak naik, hanya pelanggan saja yang masih belanja.


Jokowi: Dua Minggu Ini Insya Allah Harga Telur Akan Turun

33 hari lalu

Jokowi: Dua Minggu Ini Insya Allah Harga Telur Akan Turun

Presiden Joko Widodo menyebutkan harga telur ayam yang kini tengah melonjak di pasaran, bakal turun dalam dua pekan ke depan.


Harga Telur Tembus Rp 32 Ribu, Pedagang Pasar Mulai Kurangi Stok

33 hari lalu

Harga Telur Tembus Rp 32 Ribu, Pedagang Pasar Mulai Kurangi Stok

Reynaldi Sarijowan mengatakan harga telur masih tinggi yaitu Rp 32 ribu per kilogram. Alhasil, pedagang pasar mulai mengurangi stok untuk meminimalisir kerugian.


Jika Harga Telur Tak Turun ke Bawah Rp 30.000 per Kg, Pemerintah Gelar Operasi Pasar

36 hari lalu

Jika Harga Telur Tak Turun ke Bawah Rp 30.000 per Kg, Pemerintah Gelar Operasi Pasar

Pemerintah akan menggelar operasi pasar jika harga telur tidak kunjung turun hingga di bawah Rp 30.000 per kilogram dalam beberapa hari ke depan.


Simak Perbedaan Nutrisi Telur Ayam, Telur Puyuh, dan Telur Bebek

36 hari lalu

Simak Perbedaan Nutrisi Telur Ayam, Telur Puyuh, dan Telur Bebek

Tidak hanya telur ayam sebagai sumber protein menu makanan masyarakat, terdapat telur bebek dan telur puyuh. Apa perbedaan nutrisi masing-masing telur


Harga Telur Lampaui Rp 31 Ribuan per Kilogram, Kemendag Sudah Lakukan Apa Saja?

37 hari lalu

Harga Telur Lampaui Rp 31 Ribuan per Kilogram, Kemendag Sudah Lakukan Apa Saja?

Pelaksana tugas (Plt) Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Syailendra mengungkapkan sejumlah strategi yang telah Kementerian Perdagangan terapkan untuk menekan lonjakan harga telur ayam ras di tingkat eceran.


Kemendag Sebut Harga Telur Ayam Tembus Rp 31.000 per Kg karena PPKM Dilonggarkan

37 hari lalu

Kemendag Sebut Harga Telur Ayam Tembus Rp 31.000 per Kg karena PPKM Dilonggarkan

Plt Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kemendag Syailendra menjelaskan penyebab naiknya harga telur beberapa hari terakhir.