Mencoba Makanan dengan Bahan Tambahan Yuzu

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi mentimun dan jeruk. shutterstock.com

    Ilustrasi mentimun dan jeruk. shutterstock.com

    TEMPO.CO, Jakarta - Kochi Food Promotion di Jakarta yang diselenggarakan pada Senin (24/10/2016) menghadirkan demo masak danmencoba berbagai makanan yang dimasak menggunakan tiga produk olahan buah yuzu, yang juga keluarga jeruk. Sirup, jus, dan bubuk  yuzu adalah tiga produk olahan yang digunakan.

    Berikut ini adalah makanan yang dibuat dalam demo yang menampilkan Chef Stefu Santoso itu tersebut:

    - Appetizer (makanan pembuka)
    Cold angel hair pasta with marinated tuna and yuzu cream
    Yuzu cream dalam hidangan ini terbuat dari jus yuzu dan tambahan bubuk yuzu. Jus yuzu dipilih karena tidak memiliki rasa manis, berbeda dengan sirup yuzu yang manis.

    - Main course (makanan utama)
    Steamed barramundi fish with yuzu coconut sauce and spring vegetables
    Hidangan ikan ini sama sekali tidak tercium bau amis. Sama halnya dengan hidangan pembuka, hidangan utama ini, menurut Stefu, juga dibumbui selama 10 menit.

    Jus dan bubuk yuzu juga merupakan beberapa bahan dalam membuat saus hidangan ini. Secara umum, hidangan ini terasa sangat segar dengan perpaduan sausnya yang terbuat dari santan.

    - Dessert (makanan penutup)
    Yuzu panna cotta and marinated pomelo
    Gelatin dan pomelo (jeruk bali) menjadi bahan utama pembuatan hidangan penutup ini. Sirup yuzu digunakan sebagai bumbu untuk membumbui jeruk bali semalaman.

    "Jeruk bali di Indonesia terkadang memiliki rasa yang tidak stabil, kadang tidak manis, untuk itu butuh dibumbui supaya ada konsistensi rasa," tutur Stefu.

    TABLOIDBINTANG

    Artikel lain:
    Manfaat Taoge untuk Ibu Hamil
    Bit, Makanan Super yang Sering Dilupakan 
    Manfaat Kol Merah, dari Cegah Kanker sampai Bikin Langsing


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Hal yang Dilarang dan Dibatasi Selama Pemberlakuan PSBB Jakarta

    Anies Baswedan memberlakukan rencana PSBB pada 9 April 2020 di DKI Jakarta dalam menghadapi Covid-19. Sejumlah kegiatan yang dilarang dan dibatasi.