Resep Pepes Ikan Mas Tatar Sunda

Reporter

TEMPO/ Nanang Sutisna

TEMPO.CO, Jakarta - Pepes adalah makanan khas dari Jawa Barat. Pepes ikan mas sarat akan gizi. Pepes ikan mas, ditambahkan daun salam berguna menyeimbangkan tekanan darah, menormalkan kadar gula, yang pada intinya bisa membuat tubuh lebih sehat. Begitu juga lengkuas, bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai merah. Kandungan vitamin C, serta berbagai nutrisi lainnya pastilah akan sangat membantu tubuh Anda tetap sehat.

Aroma pepes sangat nikmat karena disajikan dalam bungkusan, ciri khas makanan yang dipepes. Yaitu aroma daun pisang yang dikukus dan dibakar.

Bahan:
- 1 kg ikan mas segar, bersihkan, buang isi perutnya
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, dipotong
- 20 helai daun kemangi
- 3 buah tomat, potong-potong
- daun bawang, potong –potong
- 5 cabai rawit, sesuai selera
- jeruk nipis
- daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
-
5 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm kunyit
- Garam sesuai selera

Cara membuat:
-
Lumuri ikan mas dengan garam dan jeruk nipis.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Taburi ikan dengan semua bahan dan bumbu halus, sebagian dimasukkan ke dalam perut ikan.
- Diamkan selama 30 menit.
- Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi, lalu kukus selama 2 jam dengan api kecil agar tulang lunak.
- Bakar di atas api kecil sekitar 10 menit agar wangi daun keluar.
- Sajikan.

DINA ANDRIANI

Berita lainnya:
Resep Laksa Ayam nan Gurih
Resep Karedok, Salad Vegetarian ala Sunda
Panekuk, Kue Pendamping Minum Kopi dari Eropa






KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

3 jam lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

5 hari lalu

Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

Di Tanjung Lesung hingga kawasan lainnya di Banten, sate bisa disajikan dari ikan. Hanya saja, ikan bandengnya tanpa duri.


4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

6 hari lalu

4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

Kuliner khas Sulawesi Selatan banyak ragamnya, setidaknya 4 kudapan popuker ini mewakilinya.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

8 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

8 hari lalu

6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

Ragam kuliner dari Provinsi Sulawesi Selatan, apa saja selain coto Makassar dan sop Konro? Perlu coba Pallubasa.


Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

9 hari lalu

Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

Jakarta Kulinary Edition kali ini, Kuningan City Mall juga mempersembahkan activity spesial edisi Halloween yang dapat dinikmati oleh pengunjung.


Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

9 hari lalu

Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

Saat pergi ke Semarang, jangan lupa untuk menikmati sejumlah kuliner khas yang bisa menggoyang lidah.


Berkunjung ke Jambi? Nikmati Tiga Makanan Khas Jambi

9 hari lalu

Berkunjung ke Jambi? Nikmati Tiga Makanan Khas Jambi

Burgo, gulai terjun, hingga kerutup ikan siap memanjakan lidah para penggemar kuliner yang kebetulan berkunjung ke Jambi. Berikut rinciannya.


Wisata Kuliner di Old Shanghai, Bersantap Nikmat dengan Suasana Kampung Cina

10 hari lalu

Wisata Kuliner di Old Shanghai, Bersantap Nikmat dengan Suasana Kampung Cina

Old Shanghai Sedayu City adalah sentra kuliner yang dibangun dengan tema kampung Cina.


5 Rekomendasi Kuliner di Taman Jajan Bintaro

10 hari lalu

5 Rekomendasi Kuliner di Taman Jajan Bintaro

Sentra kuliner di Bintaro itu menyediakan banyak makanan dengan konsep food court.