Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Menyimpan Alpukat supaya Tidak Cepat Busuk

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Alpukat atau avokad jadi salah satu sumber lemak sehat yang mudah didapatkan. Penelitian menunjukkan bahwa alpukat dapat mendukung kesehatan jantung, membantu penurunan berat badan yang sehat dan manajemen berat badan, membantu kesehatan mata, dan dapat meningkatkan kualitas diet secara keseluruhan. Ini berkat kandungan nutrisinya yang kaya, seperti serat, vitamin B6, folat, magnesium, dan asam lemak tak jenuh ganda.

Namun, makanan ini memang memiliki satu kekurangan: cepat busuk sebelum sempat dimakan. Apakah ada cara menyimpan alpukat agar tetap segar lebih lama? 

Menurut Nate Berg, koki korporat terlatih Culinary Institute of America untuk UNFI, distributor makanan grosir terbesar yang diperdagangkan secara publik di AS, hal pertama yang harus diperhatikan adalah memilih alpukat berkualitas. Biasanya ini dapat diketahui dengan memegangnya.

"Saat mencari alpukat matang, tekan buahnya dengan lembut menggunakan telapak tangan, bukan ujung jari," kata Berg kepada Eat This, Not That! "Kalau sudah matang dan siap disantap, alpukatnya akan keras tapi sedikit."

Trik lain yang kemungkinan besar pernah didengar orang sebelumnya adalah memeriksa bagian atas, bulat kecil berwarna cokelat. "Jika warnanya hijau cerah, alpukat siap dimakan," kata Berg. "Tapi jika warna coklat terlihat, alpukat mungkin terlalu matang."

Anda juga harus mempertimbangkan kapan berniat menggunakan alpukat saat memilihnya di toko. Misalnya, jika membutuhkan alpukat pada hari yang sama dengan berbelanja, gunakan trik di atas untuk menemukan alpukat yang sudah matang dan siap digunakan. Tapi, masih ada waktu beberapa hari sebelum dimakan, belilah yang belum matang. Tapi, ketahui cara mengawetkannya dan mencegahnya membusuk terlalu cepat supaya tidak sia-sia dan boros. 

Cara menyimpan alpukat supaya tidak cepat busuk 

Chef Melanie Underwood dari Gather Culinary mengatakan, jika perlu memperpanjang umur simpannya, bungkus masing-masing alpukat dengan bungkus plastik, dan simpan di lemari es. "Idealnya, lakukan ini sebelum alpukat matang, walau bagaimanapun, ini akan memperlambat proses pematangan."

Baca juga: Manfaat Alpukat untuk Tubuh, dari Mencerahkan Kulit hingga Dongkrak Gairah Bercinta

Kebanyakan orang memasukkan alpukat baru mereka ke dalam wadah buah dengan produk lainnya. Namun, sebaiknya jaga agar alpukat tetap terpisah dari produk penghasil etilen lainnya, khususnya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

"Alpukat, apel, dan pisang melepaskan gas etilen saat matang, dan tertutup atau berdekatan satu sama lain akan mempercepat proses pematangan," jelas Underwood.

Selain itu, alpukat bisa diawetkan di dalam freezer. Ini adalah tip yang sangat bagus jika bermaksud menggunakannya untuk smoothie atau saus, karena membekukan alpukat sebenarnya dapat memberikan tekstur krim yang unik saat diblender.

"Jika sudah matang dan tidak bisa langsung menggunakannya, kupas, haluskan, atau haluskan alpukat dan tambahkan satu sendok teh jus lemon atau jeruk nipis per alpukat," kata Underwood, "Kemudian, tempatkan dalam wadah kedap udara atau tutupi dengan plastik, bungkus langsung menyentuh permukaan adonan alpukat."

Setelah selesai, masukkan ke dalam freezer dan simpan untuk hari lain.

Satu pengalaman lain yang bikin frustrasi adalah ketika memotong alpukat segar tetapi tidak berniat memakan semuanya sekaligus. Bagian yang tidak terpakai kadang-kadang bisa langsung berubah menjadi cokelat. Untungnya, Chef Berg memiliki kiatnya sendiri untuk mengawetkan alpukat setelah dipotong terbuka.

"Saat alpukat yang dipotong terkena udara, itu bereaksi dengan oksigen dan mulai teroksidasi, berubah warna menjadi coklat muda," kata Berg. "Anda bisa memeras jus lemon atau jeruk nipis di permukaan yang terbuka, karena asam sitrat berfungsi sebagai pengawet. Tip lain yang mudah adalah membungkus potongan alpukat dengan bungkus plastik atau meletakkannya secara mendatar di dalam wadah, yang mencegah alpukat bereaksi dengan oksigen di udara."

Semoga tips menyimpan alpukat yang direkomendasikan koki ini dapat membantu mengurangi pemborosan makanan sekaligus menghemat sedikit uang. 

Baca juga: 6 Manfaat Alpukat untuk Kesehatan Jantung Hingga Mata dan Takaran Aman Mengkonsumsinya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Alasan Pisang Tak Tepat untuk Sarapan, Bagaimana Baiknya?

5 hari lalu

Ilustrasi pisang. Foto: Unsplash.com/Anastasia Eremina
Alasan Pisang Tak Tepat untuk Sarapan, Bagaimana Baiknya?

Ternyata pisang bukan pilihan yang tepat untuk dimakan di pagi hari meski kaya potasium dan vitamin B6, bebas kolesterol dan sodium. Cek alasannya.


4 Asupan Vitamin K, Bayam hingga Buah Delima

7 hari lalu

Ilustrasi bayam. Shutterstock
4 Asupan Vitamin K, Bayam hingga Buah Delima

Vitamin K nutrisi penting dalam tubuh untuk pembekuan darah, kesehatan tulang, dan jantung.


Bukan di Beras, Ini Tempat yang Dianjurkan untuk Menyimpan Alpukat

12 hari lalu

Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Bukan di Beras, Ini Tempat yang Dianjurkan untuk Menyimpan Alpukat

Tak harus di beras, menyimpan alpukat di tempat dengan suhu ruang akan membuatnya matang sempurna, kemudian baru masukkan kulkas.


5 Rekomendasi Menu Sarapan Kombinasi Buah yang Sehat Bergizi Seimbang

17 hari lalu

Resep pizza buah mini
5 Rekomendasi Menu Sarapan Kombinasi Buah yang Sehat Bergizi Seimbang

Mengkombinasikan buah dalam satu menu sarapan bisa memenuhi asupan gizi seimbang


5 Buah yang Mengandung Asam Folat

19 hari lalu

Ilustrasi alpukat. Freepik.com/Jcomp
5 Buah yang Mengandung Asam Folat

Beberapa jenis buah mengandung asam folat yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh


Pemkab Ajukan Izin Edar Bibit Alpukat Varietas Japan Khas Kudus

25 hari lalu

Pegawai Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Kudus, jawa Tengah, menunjukkan alpukat varietas japan yang saat ini resmi sebagai alpukat khas dari Desa Japan, Kecamatan Dawe, Kudus karena mendapatkan sertifikat dari Kementerian Pertanian. (ANTARA/Akhmad Nazaruddin Lathif)
Pemkab Ajukan Izin Edar Bibit Alpukat Varietas Japan Khas Kudus

Alpukat varietas japan memiliki ciri dan karakteristik tersendiri, yakni memiliki buah yang besar dan panjang.


Resep Membuat Es Sagu Alpukat

35 hari lalu

Ilustrasi alpukat. Freepik.com/Jcomp
Resep Membuat Es Sagu Alpukat

Buah alpukat bisa dikreasikan dengan berbagai resep minuman segar, tak hanya jus


Sederet Manfaat Alpukat yang Perlu Diketahui

37 hari lalu

Ilustrasi jus alpukat. shutterstock.com
Sederet Manfaat Alpukat yang Perlu Diketahui

Alpukat bermanfaat untuk mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular dan obesitas serta meningkatkan fungsi kognitif dan kesehatan pencernaan.


5 Tips Menyimpan Alpukat agar Tidak Mudah Busuk

37 hari lalu

Ilustrasi alpukat. Freepik.com/Jcomp
5 Tips Menyimpan Alpukat agar Tidak Mudah Busuk

Meskipun warna coklat pada alpukat tidak dapat dihindari setelah dipotong, ada beberapa cara alpukat tidak mudah berubah warna dan membusuk.


Musim Buah Alpukat Bulan Oktober-November, Simak Varian yang Harus Diketahui

39 hari lalu

Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Musim Buah Alpukat Bulan Oktober-November, Simak Varian yang Harus Diketahui

Alpukat menjadi salah satu buah yang sedang musim di Indonesia pada bulan Oktober hingga November. Lalu, varian apa sajakah dari buah alpukat?