Perbedaan Shabu-shabu dan Steamboat

Reporter

Editor

Nurhadi

Naripan Steamboat. TEMPO/Dwi Renjani
Naripan Steamboat. TEMPO/Dwi Renjani

TEMPO.CO, Jakarta - Sekilas dari tampilannya, shabu-shabu dan steamboat terlihat mirip. Shabu-shabu dan steamboat adalah dua hidangan berkuah yang berasal dari negara yang berbeda. Shabu-shabu berasal dari Jepang, sementara steamboat merupakan hidangan dari Cina.

Dihimpun dari berbagai sumber, berikut perbedaan shabu-shabu dan steamboat

1. Kuah

Shabu-shabu biasanya menggunakan kuah kaldu dengan rasa gurih tetapi sedikit hambar. Sementara steamboat menggunakan kuah kaldu ayam yang dicampur rebusan telur ayam kampung. Biasanya, telur dipecahkan dan dimasukkan ke dalam kuah ketika steamboat siap disajikan. Untuk kuahnya juga ada berbagai macam pilihan seperti tom yam, kaldu udang, kaldu ayam, atau kuah laksa.

2. Penyajian

Dalam penyajian shabu-shabu akan dimasukkan satu per satu, mulai dari tekstur yang paling keras hingga lunak. Biasanya dimulai dari sawi putih dan wortel. Sayuran ini dimasukkan ke dalam kuah shabu-shabu yang sudah mendidih. Kemudian, dilanjut dengan tahu dan jamur. 

Berbeda dengan shabu-shabu, steamboat biasanya dibagi menjadi tiga piring, di mana masing-masing piring berisi kuah, mie, dan isian. Dalam menyajikan steamboat, semua bahan makanannya langsung direbus menjadi satu. Mulai dari sayuran sampai udang. 

3. Isian

Shabu-shabu berupa irisan daging sapi yang sangat tipis yang kemudian dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan untuk beberapa kali, sebelum dimakan bersama dengan saus tare yang mengandung wijen.

Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran dan tahu atau kuzukiri. Selain irisan daging sapi, ada pula daging lain yang dapat dimasak dengan shabu-shabu, di antaranya daging ayam, daging domba, ikan fugu, gurita dan ikan kakap.

Sementara steamboat berupa aneka sayuran, seafood, bakso, dan jamur yang dimasak di dalam wadah khusus di atas meja komplit dengan kompor gas mininya. Biasanya menyajian steamboat dibagi menjadi tiga bagian.

Pertama, piring yang berisi beraneka macam protein seperti daging ayam, ikan, udang, scalop, tahu, telur, sayuran dan beberapa makanan tambahan seperti cabe isi ikan dan bakso.

Kedua, piring yang berisi sajian karbohidrat seperti mie kuning dan mie hoon. Ketiga adalah berupa kompor gas mini yang di atasnya sudah disiapkan wadah atau panci kecil untuk merebus supnya. 

RINDI ARISKA

Baca juga: Ritual Makan Shabu-shabu Ciri Khas Restoran Choi








8 Sumber Karbohidrat tak hanya Nasi

2 hari lalu

Ilustrasi jagung. Unsplash.com/Estudio Bloom
8 Sumber Karbohidrat tak hanya Nasi

Nasi hanya salah satu pangan asupan karbohidrat


7 Kuliner Jepang yang Harus Kamu Coba, Apa Lagi Selain Sushi?

13 hari lalu

Sushi mentai. Dok. Freepik
7 Kuliner Jepang yang Harus Kamu Coba, Apa Lagi Selain Sushi?

Masakan Jepang memiliki cita rasa yang luar biasa dan manfaat kesehatan yang mengejutkan.


Manfaat Jagung juga Dipengaruhi Jenisnya

26 hari lalu

Jagung gigi kuda. Shutterstock
Manfaat Jagung juga Dipengaruhi Jenisnya

Jagung salah satu pangan sumber karbohidrat


Diet South Beach, Bagaimana Tahapannya?

30 hari lalu

Ilustrasi nasi putih. Freepik.com/xb100
Diet South Beach, Bagaimana Tahapannya?

Tujuan diet south beach mengubah keseimbangan keseluruhan dari makanan yang dikonsumsi untuk penurunan berat badan dan gaya hidup sehat


Inilah Makanan Wajib Konsumsi dan Pantangan bagi Pengidap Hipotensi

35 hari lalu

Ilustrasi hipertensi (Pixabay.com)
Inilah Makanan Wajib Konsumsi dan Pantangan bagi Pengidap Hipotensi

Simak berikut ini makanan yang baik dikonsumsi dan dilarang dikonsumsi bagi penderita hipotensi atau tekanan darah rendah.


Mengenal Diet Atkins dan Tahapan Pola Makan

39 hari lalu

Ilustrasi diet. shutterstock.com
Mengenal Diet Atkins dan Tahapan Pola Makan

Diet Atkins memiliki empat fase tergantung tujuan penurunan berat badan


Pentingnya Sarapan bagi Anak-anak

41 hari lalu

Ilustrasi anak sarapan. shutterstock.com
Pentingnya Sarapan bagi Anak-anak

Pakar gizi menilai sarapan dengan menu yang memiliki gizi seimbang penting bagi anak-anak untuk dapat menjalani hari dengan optimal.


10 Rekomendasi Menu Diet Sehat yang Cocok untuk Pemula

42 hari lalu

Ilustrasi wanita diet. Freepik.com/Schantalao
10 Rekomendasi Menu Diet Sehat yang Cocok untuk Pemula

Menu diet sehat yang cocok untuk pemula tidak harus menggunakan bahan yang mahal dan susah didapatkan


Pola Makan Tinggi Karbohidrat, Cikal Bakal Diabetes pada Anak

56 hari lalu

Ilustrasi anak makan junk food. healthyhug.com
Pola Makan Tinggi Karbohidrat, Cikal Bakal Diabetes pada Anak

Dokter mengingatkan orang tua diabetes tipe 2 pada anak bisa diawali dari pola makan dengan indeks glikemik tinggi seperti tinggi karbohidrat.


Ahli Gizi Ingatkan Bahaya Makan Nasi dan Mi Berlebihan

27 Januari 2023

Ilustrasi mi instan (Pixabay.com)
Ahli Gizi Ingatkan Bahaya Makan Nasi dan Mi Berlebihan

Pakar mengatakan konsumsi makanan sumber karbohidrat seperti nasi dan mi dalam jumlah berlebih dapat menaikkan kadar gula darah dan perlu dibatasi.