Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tepung Kelapa, Cocok untuk Bahan Makanan Apa Saja?

image-gnews
Ilustrasi tepung kelapa. thegreengrocermanila.com
Ilustrasi tepung kelapa. thegreengrocermanila.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak hidangan lezat berbahan tepung dalam pembuatannya. Tepung kelapa setelah proses diperas santannya. Buah kelapa dipanggang dengan suhu rendah sampai mengering, kemudian dihaluskan menjadi bubuk.

Mengutip Food Data Central, 60 gram tepung kelapa mengandung kalori 210, protein 8,5 gram, lemak 13 gram, karbohidrat 34 gram, serat 25 gram, zat besi 22 persen dari nilai harian. Adapun kalsium 18 persen dari nilai harian.

Apa itu tepung kelapa?

Tepung kelapa kandungan kalori lebih daripada yang berbahan dasar biji-bijian. Tidak seperti tepung biji-bijian, kelapa mengandung banyak lemak. Lemak jenuh kelapa kemungkinan berbeda dengan yang terkandung dalam makanan cepat saji seperti gorengan dan daging olahan.

Baca: Kandungan Tepung Maizena dan Manfaatnya

Merujuk publikasi Health Effects of Coconut Oil-A Narrative Review of Current Evidence, lemak kelapa juga memiliki beberapa manfaat. Tepung kelapa memiliki rasa agak manis yang cocok untuk kue, biskuit, roti, dan makanan panggang lainnya.

Tepung ini cenderung memiliki tekstur berpasir dan menyerap banyak cairan yang mempercepat pengeringan makanan yang dipanggang. Tepung kelapa cocok digunakan untuk hidangan yang menggunakan telur untuk menjaga kelembapan dan strukturnya, seperti kue pastri muffin.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Saat mengganti terigu dengan tepung kelapa, bisa menggunakan sekitar satu perempat dari resep. Ganti tiga perempat sisanya dengan tepung jenis lain. Karena membutuhkan lebih banyak cairan dibandingkan tepung lainnya, ditambahkan satu butir telur dalam 32 gram tepung kelapa untuk makanan yang dipanggang.

Beberapa jenis tepung lebih unggul soal manfaat kesehatan. Pada era modern sekarang banyak produk tepung serba guna. Mengutip Healthline, tepung semacam itu telah melalui proses penyulingan gandum untuk menghilangkan dedak dan kuman juga rentan melepaskan sebagian besar serat dan nutrisinya.

Baca: Membuat Tempura Renyah, Ini Tepung yang Cocok Digunakan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Harga Sayur, Buah dan Daging Tak Masuk Akal, Warga di Utara Gaza Hanya Makan Roti

1 hari lalu

Anak Palestina menderita kekurangan gizi menerima perawatan di pusat kesehatan al-Awda, di tengah kelaparan yang meluas saat konflik antara Israel dan Hamas berlanjut, di Rafah, di selatan Jalur Gaza 1 April 2024. REUTERS/Mohammed Salem
Harga Sayur, Buah dan Daging Tak Masuk Akal, Warga di Utara Gaza Hanya Makan Roti

Warga yang berlindung di utara Gaza hanya makan roti campur telur demi bertahan hidup karena harga sayur-mayur yang tak terjangkau.


Mencicipi Roti ala Prancis Berbentuk Unik dan Cita Rasa Asia

11 hari lalu

Lobster Trail Pistachio Chocolate, menu Kenangan Boulangerie. Tempo/Yunia Pratiwi
Mencicipi Roti ala Prancis Berbentuk Unik dan Cita Rasa Asia

Roti dengan teknik Prancis dari Kenangan Boulangerie ini menghadirkan bentuk unik dan cita rasa Asia


Alasan Air Kelapa Disebut sebagai Minuman Olahraga Terbaik

16 hari lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Alasan Air Kelapa Disebut sebagai Minuman Olahraga Terbaik

Air kelapa dapat menjadi minuman olahraga alami yang ideal untuk mengisi kembali energi setelah berolahraga. Berikut 10 manfaat minum air kelapa.


Turunkan Kolesterol dengan Perubahan Gaya Hidup Berikut

21 hari lalu

Ilustrasi oatmeal dan calendula. Pixabay.com
Turunkan Kolesterol dengan Perubahan Gaya Hidup Berikut

Pakar diet membagi beberapa tips efektif yang dapat membantu menurunkan kolesterol dengan membuat perubahan sehat dalam pola makan.


Dalam Pertemuan Bilateral, Indonesia Minta Rusia Cabut Larangan Ekspor Produk Kelapa

25 hari lalu

Deputi Bidang Koordinasi Kerja Sama Ekonomi Internasional, Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian, Edi Prio Pambudi. (Foto: Otonndut/Tempo.co)
Dalam Pertemuan Bilateral, Indonesia Minta Rusia Cabut Larangan Ekspor Produk Kelapa

Pemerintah Indonesia lewat Kemenko Perekonomian bertemu dengan Deputi Menteri Pembangunan Ekonomi Federasi di Kazan, Rusia. Pertemuan tersebut membahas peningkatan kerja sama antar dua negara di berbagai bidang seperti Industri halal dan perdagangan kelapa sawit


5 Alasan Kita Perlu Minum Air Kelapa

32 hari lalu

Ilustrasi air kelapa. shutterstock.com
5 Alasan Kita Perlu Minum Air Kelapa

Pakar diet menjelaskan semua manfaat air kelapa yang penting bagi kesehatan. Berikut lima di antaranya.


Resep dan Cara Membuat Kue Mangkuak, Hidangan Khas Minangkabau yang Mulai Langka

39 hari lalu

Kue Mangkuak khas Minang. Shutterstock
Resep dan Cara Membuat Kue Mangkuak, Hidangan Khas Minangkabau yang Mulai Langka

Sejumlah makanan tradisional khas Minangkabau mulai langka. Salah satunya Kue Mangkuak dengan cita rasa legit gula saka dan wangi kelapa.


Polisi Ungkap Modus Penyamaran Narkotika: Dari Kue, Permen, hingga Liquid Vape

51 hari lalu

Pemeriksaan selebgram Chika Chandrika di Polres Metro Jakarta Selatan, Kamis, 21 April 2022. Chika diperiksa sebagai saksi terkait kasus dugaan pengeroyokan oleh tersangka Putra Siregar dan Rico Valentino di sebuah kafe di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. TEMPO/ Faisal Ramadhan
Polisi Ungkap Modus Penyamaran Narkotika: Dari Kue, Permen, hingga Liquid Vape

Menyamarkan narkotika menjadi cairan liquid vape seperti yang dilakukan selebgram Chandrika Chika dan atlet eSports Aura Jeixy menambah daftar modus.


Asosiasi Produsen Serat dan Benang Filamen Indonesia Kritik Protes BP2MI yang Tidak Setuju dengan Permendag 36

15 April 2024

Pedagang tengah menata gulungan kain dalam toko di kawasan Cipadu, Tangerang, Banten, Kamis, 11 Januari 2024. Sementara Ketua Umum Asosiasi Produsen Serat dan Benang Filament Indonesia (APSyFI) Redma Gita Wirawasta mengatakan, industri industri TPT mengalami perlambatan sejak kuartal ketiga 2022 hingga mencatat penurunan di tahun 2023 sertakondisi ekonomi global menjadi hambatan ekspor dan tingginya stok Cina menyebabkan barang impor legal dan ilegal membanjiri pasar domestik. Tempo/Tony Hartawan
Asosiasi Produsen Serat dan Benang Filamen Indonesia Kritik Protes BP2MI yang Tidak Setuju dengan Permendag 36

Produsen Serat dan Benang Filamen Indonesia mengkritik protes BP2MI yang tidak setuju dengan Permendag Nomor 36 tahun 2023.


Macam Camilan yang Dianjurkan untuk Mencegah Sembelit

14 April 2024

Sembelit
Macam Camilan yang Dianjurkan untuk Mencegah Sembelit

Sebagian orang memiliki solusi unik untuk mencegah sembelit namun mengonsumsi makanan kaya serat bisa menjadi solusi yang baik.