Tepung Kelapa, Cocok untuk Bahan Makanan Apa Saja?

Ilustrasi tepung kelapa. thegreengrocermanila.com

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak hidangan lezat berbahan tepung dalam pembuatannya. Tepung kelapa setelah proses diperas santannya. Buah kelapa dipanggang dengan suhu rendah sampai mengering, kemudian dihaluskan menjadi bubuk.

Mengutip Food Data Central, 60 gram tepung kelapa mengandung kalori 210, protein 8,5 gram, lemak 13 gram, karbohidrat 34 gram, serat 25 gram, zat besi 22 persen dari nilai harian. Adapun kalsium 18 persen dari nilai harian.

Apa itu tepung kelapa?

Tepung kelapa kandungan kalori lebih daripada yang berbahan dasar biji-bijian. Tidak seperti tepung biji-bijian, kelapa mengandung banyak lemak. Lemak jenuh kelapa kemungkinan berbeda dengan yang terkandung dalam makanan cepat saji seperti gorengan dan daging olahan.

Baca: Kandungan Tepung Maizena dan Manfaatnya

Merujuk publikasi Health Effects of Coconut Oil-A Narrative Review of Current Evidence, lemak kelapa juga memiliki beberapa manfaat. Tepung kelapa memiliki rasa agak manis yang cocok untuk kue, biskuit, roti, dan makanan panggang lainnya.

Tepung ini cenderung memiliki tekstur berpasir dan menyerap banyak cairan yang mempercepat pengeringan makanan yang dipanggang. Tepung kelapa cocok digunakan untuk hidangan yang menggunakan telur untuk menjaga kelembapan dan strukturnya, seperti kue pastri muffin.

Saat mengganti terigu dengan tepung kelapa, bisa menggunakan sekitar satu perempat dari resep. Ganti tiga perempat sisanya dengan tepung jenis lain. Karena membutuhkan lebih banyak cairan dibandingkan tepung lainnya, ditambahkan satu butir telur dalam 32 gram tepung kelapa untuk makanan yang dipanggang.

Beberapa jenis tepung lebih unggul soal manfaat kesehatan. Pada era modern sekarang banyak produk tepung serba guna. Mengutip Healthline, tepung semacam itu telah melalui proses penyulingan gandum untuk menghilangkan dedak dan kuman juga rentan melepaskan sebagian besar serat dan nutrisinya.

Baca: Membuat Tempura Renyah, Ini Tepung yang Cocok Digunakan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Ramai Holland Bakery, Bagi-Bagi Diskon Besar Pernah Terjadi di Tahun 2018

2 jam lalu

Ramai Holland Bakery, Bagi-Bagi Diskon Besar Pernah Terjadi di Tahun 2018

Sejak Sabtu pagi hingga sore, antrean Holland Bakery tidak putus.


Fakta-Fakta Seputar Holland Bakery yang Bagi-Bagi Diskon 45 Persen

6 jam lalu

Fakta-Fakta Seputar Holland Bakery yang Bagi-Bagi Diskon 45 Persen

Diskon di hari ulang tahun Holland Bakery yang ke-45 menyebabkan toko kue ini diserbu pembeli dari pagi hingga sore hari.


Bagi-Bagi Diskon 45 Persen, Siapa Pemilik Holland Bakery?

1 hari lalu

Bagi-Bagi Diskon 45 Persen, Siapa Pemilik Holland Bakery?

Sambut hari ulang tahun ke-45, Holland Bakery bagi-bagi diskon untuk seluruh produknya hari ini saja. Siapa pemilik Holland Bakery?


Diskon 45 Persen di Holland Bakery, Pelayan Bingung Diberondong Pertanyaan Pelanggan

1 hari lalu

Diskon 45 Persen di Holland Bakery, Pelayan Bingung Diberondong Pertanyaan Pelanggan

Puluhan warga Tebet Barat, Jakarta Selatan, mengantre sejak pagi di depan Holland Bakery yang memberikan diskon 45 persen untuk semua jenis kue yang dijualnya. Diskon tersebut diberikan dalam rangka perayaan hari ulang tahun toko roti tersebut yang ke 45 tahun.


Ada Diskon 45 Persen, Holland Bakery Beri Dua Layanan Pembayaran: Tunai dan Nontunai

1 hari lalu

Ada Diskon 45 Persen, Holland Bakery Beri Dua Layanan Pembayaran: Tunai dan Nontunai

Salah satu petugas Holland Bakery Tebet Barat menyebutkan, terdapat dua layanan pembayaran pada promo yang digelar hari ini yakni tunai dan nontunai.


Berburu Diskon 45 Persen, Puluhan Warga Rela Antre Panjang di Holland Bakery Tebet Barat

1 hari lalu

Berburu Diskon 45 Persen, Puluhan Warga Rela Antre Panjang di Holland Bakery Tebet Barat

Puluhan warga tampak mengantre sejak pagi di toko Holland Bakery hingga ke bahu Jalan Tebet Barat, Jakarta Selatan, pada Sabtu pagi, 28 Januari 2023.


Hari Ini Holland Bakery Beri Diskon hingga 45 Persen untuk Semua Produk, Ada Syarat dan Ketentuan Berlaku

1 hari lalu

Hari Ini Holland Bakery Beri Diskon hingga 45 Persen untuk Semua Produk, Ada Syarat dan Ketentuan Berlaku

Holland Bakery Indonesia pada hari ini menggelar promo diskon hingga 45 persen untuk seluruh produknya. Ada syarat dan ketentuan yang berlaku.


Besok Holland Bakery Beri Diskon hingga 45 Persen, Ini Daftar Harganya

1 hari lalu

Besok Holland Bakery Beri Diskon hingga 45 Persen, Ini Daftar Harganya

Holland Bakery Indonesia memberikan diskon 45 persen untuk semua produknya besok, Sabtu, 28 Januari 2023.


Belasan Siswa SD di Depok Diduga Keracunan Roti, Wali Kota: Sudah Masuk Polisi

2 hari lalu

Belasan Siswa SD di Depok Diduga Keracunan Roti, Wali Kota: Sudah Masuk Polisi

Kepolisian hingga Dinkes Kota Depok datang untuk mengambil sampel roti yang diduga menyebabkan belasan siswa keracunan.


Belasan Siswa SD di Depok Diduga Keracunan Roti Promosi, Ada yang Kedaluwarsa

3 hari lalu

Belasan Siswa SD di Depok Diduga Keracunan Roti Promosi, Ada yang Kedaluwarsa

Belasan siswa SDN 01 Pengasinan Depok diduga keracunan usai mengonsumsi roti promosi yang dibagikan sales ke sekolah.