Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Membuat Tempura Renyah, Ini Tepung yang Cocok Digunakan

image-gnews
tempura udang (pixabay.com)
tempura udang (pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tempura adalah makanan Jepang yang cukup populer. Kenikmatan makan tempura muncul dari sensasi renyah, suara kriuk dan aromanya yang menggugah selera.

Membuat tempura bukan hal sulit jika cara dan bahannya benar. Kelezatan gorengan berbalut tepung ini amat tergantung pada kualitas bahan dasarnya seperti udang, cumi-cumi dan sayuran. Adapun kunci kerenyahan tempura adalah adonan tepungnya. 

Tepung tempura berbeda dengan tepung yang biasa digunakan di rumah. Kandungan tepung kentang dan tepung beras membuat tempura bertekstur renyah. Berikut beberapa tips tentang cara memilih tepung tempura mengutip dari my.best.id

Kenali bahan dasar tepung tempura

Baca : Mengenal Bento dan Perbedaannya dengan Tempura

Umumnya bahan dasar dari tepung tempura adalah tepung terigu. Rasa dan tekstur tempura bisa berbeda-beda tergantung bahan dasar tepungnya. Untuk tekstur yang renyah, tepung beras bisa jadi rekomendasi. Sedangkan untuk membuat lapisan yang tebal bisa menggunakan tepung besan.

Tepung beras

Tempura dengan bahan dasar tepung beras bisa buat camilan ini bertekstur renyah. Tempura berbahan dasar tepung beras juga memiliki rasa yang lebih ringan. Tak heran bila jenis ini punya penggemar setia. Agar tidak terlalu keras, biasanya tepung beras dicampur dengan tepung terigu.

Tepung besan

Tepung besan adalah tepung yang terbuat dari kacang Arab. Salah satu camilan khas India yaitu Pakora yang terbuat dari kacang Arab. Pakora memiliki tekstur empuk dan lapisan tepung yang tebal. Protein yang terkandung pada tepung besan dapat menggantikan telur. Sehingga tekstur yang dihasilkan mirip dengan adonan yang menggunakan telur.

Tepung besan  bertekstur liat biasa dibumbui dengan beraneka rempah. Meski begitu, tepung besan masih cukup sulit ditemukan di Indonesia dan tidak terlalu familier.

Mengutip justonecookbook.com tepung serba guna merupakan tepung paling dasar untuk adonan tempura. Orang jepang suka menggunakan tepung berprotein rendah, seperti tepung kue atau campuran tepung jagung. Ada pula yang membuat adonan tempura menggunakan tepung serbaguna, air es, dan telur.

Rasio tepung dan air/telur yang disarankan adalah 1 banding 1.  Pastikan adonan tempura yaitu tepung, air, telur dalam mangkuk di lemari es agar dingin. Ini membantu adonan menempel pada permukaan bahan.

NOVITA ANDRIAN

Baca : Mengenal 8 Jenis Tempura : Kuliner Khas Jepang Tiada Duanya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Tips Tetap Segar Saat Puasa ala Andien Aisyah, Hindari Makanan Tinggi Gula

8 hari lalu

Andien Aisyah saat ditemui di Jakarta, Selasa, 21 Juni 2022/Foto: Cantika
Tips Tetap Segar Saat Puasa ala Andien Aisyah, Hindari Makanan Tinggi Gula

Andien membagikan kiatnya selalu tampil segar di Bulan Puasa. Katanya, ketika buka puasa, kita jangan langsung makan yang manis-manis.


Ragam Jenis Olahan Sorgum untuk Makanan Sehari-Hari

23 Januari 2024

Yang Super dari Sorgum
Ragam Jenis Olahan Sorgum untuk Makanan Sehari-Hari

Indonesia kaya akan sumber pangan, sorgum bisa jadi alternatif


Resep Mudah Bikin Kakiage Khas Jepang

19 Desember 2023

Ilustrasi Kakiage. Cookpad/Susan Mellyani
Resep Mudah Bikin Kakiage Khas Jepang

Sayuran dari muasalnya Jepang, yang digunakan umumnya potongan wortel, bawang bombay, buncis, jamur, dan lain-lain.


Mengenal Apa Itu Kakiage, Hidangan Sayuran Jepang?

18 Desember 2023

Ilustrasi Kakiage. Cookpad/Susan Mellyani
Mengenal Apa Itu Kakiage, Hidangan Sayuran Jepang?

Sayuran yang digunakan umumnya potongan wortel, bawang bombay, buncis, jamur, dan lain-lain.


Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

28 November 2023

Es dawet salah satu jajanan yang wajib dicoba di Pasar Blauran Surabaya. TEMPO/Rully Kesuma
Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

Ganyong memiliki rasa yang manis. Ganyong kerap dijadikan bubur atau jenang. Makanan ini disajikan dengan kuah dari santan.


PBB: Semua Toko Roti di Gaza Utara Tutup, Tidak Ada Tepung yang Tersisa

8 November 2023

Anak-anak Palestina menunggu roti dipanggang di atas kayu bakar, di tengah kekurangan bahan bakar dan listrik, saat konflik antara Hamas dan Israel berlanjut, di Khan Younis di selatan Jalur Gaza, 16 Oktober 2023. REUTERS/Mohammed Salem
PBB: Semua Toko Roti di Gaza Utara Tutup, Tidak Ada Tepung yang Tersisa

PBB pada Rabu 8 November 2023 mengkonfirmasi bahwa semua toko roti di utara Gaza kini telah ditutup karena kehabisan bahan bakar, air dan tepung


Kandungan Nutrisi Soba atau Buckwheat

30 Oktober 2023

Gandum kuda atau Buckwheat. Foto: Pixabay.com/misskursovie2013
Kandungan Nutrisi Soba atau Buckwheat

Soba mengandung mangan, magnesium, fosfor, mineral


Menikmati Tempura Diiringi Geisha di Shinagawa

24 Oktober 2023

Geisha Bermain dengan Wartawan Indonesia. Foto: Kodrat Setiawan.
Menikmati Tempura Diiringi Geisha di Shinagawa

Untuk rombongan wartawan Indonesia, hiburan yang disuguhkan adalah nyanyian dari Geisha dan interaksi berupa permainan dengan Geisha.


4 Manfaat Diet Tepung, Apa Hubungannya dengan Gula darah dan Depresi?

19 Oktober 2023

Ilustrasi tepung. snexportgroup.com
4 Manfaat Diet Tepung, Apa Hubungannya dengan Gula darah dan Depresi?

Bagi Anda yang ingin menjaga berat badan, depresi, dan stabilkan gula darah diet tepung menjadi salah satu solusinya.


5 Jenis Tepung Paling Sehat untuk Dikonsumsi Termasuk Tepung Quinoa, Apakah Itu?

18 Oktober 2023

Ilustrasi tepung. Foto: Unsplash.com/@Immo Wegmann
5 Jenis Tepung Paling Sehat untuk Dikonsumsi Termasuk Tepung Quinoa, Apakah Itu?

Tepung sering digunakan untuk membuat berbagai jenis olahan makanan. Seperti roti, mie, pizza, pasta dan lain sebagainya.